Что такое кофе-брейк, как пишется, варианты меню, стоимость

Нередко во время длительных конференций, совещаний, заседаний, делают небольшой получасовой перерыв – кофе-брейк (кофейную паузу). Организаторы мероприятий заранее планируют его меню, продолжительность и стоимость.

Кофейные перерывы имеют большое значение. Участники могут не просто выпить кофе или минеральной воды, полакомиться пирожными, конфетами, бутербродами, но и пообщаться в неформальной обстановке, поделиться своими идеями и планами.

Появилась такая традиция сравнительно недавно, в 1936 году. Это была своеобразная рекламная компания, инициированная крупнейшими производителями кофе из Канады и Америки. Очень скоро кофе-брейк появился в Европе.

В России первыми проведение кофейных перерывов взяли на вооружение московские организаторы. Вскоре по всей стране стали появляться фирмы, занимающиеся проведением и оформлением кофе-брейков.

Кофе-брейк: что это такое

В последнее время кофе-брейк стал неотъемлемой частью длительных переговоров или конференций. Он заранее включается в программу мероприятия и дает его участникам возможность перекусить, отдохнуть и отвлечься от серьезных разговоров за чашечкой ароматного кофе с пирожным.

Научно доказано, что человек не может долго концентрировать внимание на получаемой информации. Чтобы совещание или лекция прошли плодотворно, необходимо каждые 2-2,5 часа делать небольшие отвлекающие перерывы.

В этом случае, идея организовать кофе-брейк будет очень кстати.

Проводят такую кофейную паузу в любом подходящем помещении, находящемся недалеко от конференц-зала или лектория. Здесь накрывают длинные фуршетные столы с разнообразными закусками.

Обязательным атрибутом является бодрящий напиток, нескольких сортов и видов.

Продолжительность, как и количество кофе-брейков, зависят от важности и длительности мероприятия. В среднем, хватает 3-4 кофейных перерывов, по 20-30 минут каждый.

Первый из них, организуется уже во время встречи участников, а последний – непосредственно перед их уходом.

Как правильно пишется

Каждый, кто хоть немного знает английский язык, может перевести выражение кофе-брейк, как кофейная пауза. Дословный перевод – «кофейный перерыв».

В английском языке, словосочетание сoffee break пишется раздельно, как два разных слова.

В русском написании, кофе-брейк необходимо писать через дефис, т.к. второй склоняемый компонент сочетается с самостоятельно употребляемым, несклоняемым существительным.

Иногда, вместо привычного слова кофе-брейк, можно услышать вариант кофе-тайм (время для кофе). Но независимо от названия, суть проведения таких мероприятий не меняется.

Какого рода слово кофе: мужского или среднего – узнаете здесь.

Секрет необычного вкуса кофе лунго, а также рецепты приготовления напитка раскроет эта публикация.

О пользе и вреде кофе без кофеина, лучших марках, как его делают можно узнать из нашей статьи.

Организация coffee break

Приготовить и провести кофе-брейк на первый взгляд не сложно, но это не так. Кто хоть раз столкнулся с такой проблемой, предпочитают доверять оформление и организацию кофейной паузы специальным службам – кейтеринговым компаниям.

Кейтеринг – деятельность по проведению выездных мероприятий на территории заказчика.

Кейтеринговая служба представляет собой профессиональный выездной ресторан, который легко спланирует и организует не только кофе-брейк, но и роскошный фуршет, банкет или корпоративную вечеринку.

Как провести кофе-брейк самостоятельно? Основными пунктами подготовки является определение места, где будет организован кофейный перерыв, выбор посуды, сервировка, меню и обслуживающий персонал.

Если планируется небольшой семинар, с количеством приглашенных около 10-15 человек, то для проведения кофейной паузы подойдет небольшая зона в том же помещении, в котором проходит основное мероприятие.

В случае большого количества участников (международная конференция, переговоры) для кофе-брейка выделяется отдельная комната.

Важным моментом будет подготовка меню. Напитки – его основная составляющая.

Кофе на таких мероприятиях, как правило, подается растворимый, но очень хорошего качества. Чай выбирают только пакетированный.

Для VIP-персон и иностранных гостей можно заказать натуральный кофе и правильно заваренный листовой чай в специальных ресторанных термосах.

Можно воспользоваться и кофемашиной, но для этого придется прибегнуть к услугами дополнительного обслуживающего персонала и увеличить продолжительность кофейной паузы.

Кроме кофе и чая на столе должны присутствовать минеральная вода без газа, фруктовый сок, сливки, сахар.

В качестве закусок прекрасно подойдут небольшие тарталетки, канапе, фрукты, пирожные и другая сладкая выпечка.

Проведение менее официальных мероприятий позволяет использовать т.н. алкогольное меню. Помимо стандартного набора напитков и продуктов, сюда добавляют несколько видов алкоголя, горячие закуски, мясную нарезку и овощи.

Есть разница не только в статусе проводимого мероприятия, но и в пожеланиях гостей. Для иностранцев важно, чтобы все продукты: конфеты, печенье, кофе, сливки и сахар были в индивидуальной упаковке, а салфетки и посуда – одноразовыми.

Соотечественники же по-прежнему предпочитают стекло, фарфор, льняные салфетки и роскошное оформление.

Варианты меню

Состав и описание меню напрямую зависит от масштаба проводимого мероприятия.

Различают несколько вариантов меню:

• базовое;
   
• эконом;
   
• традиционное;
   
• премиальное;
   
• алкогольное.
   

Что входит в базовое меню

Напитки: чай в пакетиках, растворимый кофе. Дополнительно подаются сахар, молоко и кусочки лимона.

Десерт: любое печенье, маленькие кексы или мини-рулеты.

Эконом

К базовым напиткам добавляют пакетированный сок, а к десерту шоколадные конфеты. Кроме этого, в меню включают холодные закуски: бутерброды с копченой колбасой или ветчиной.

Традиционное

Этот вариант отличается разнообразием, а вместо растворимого кофе принято подавать натуральный.

Пакетированный чай заменяют свежезаваренным листовым.

Обязательным пунктом меню являются минеральная вода, сахар, сливки, лимон и фруктовый сок.

В качестве закуски подойдут сэндвичи с мясом, сырная нарезка, канапе с ветчиной, овощи. На десерт можно предложить конфеты и маффины.

Премиальное

Самый дорогой вариант меню включает в себя натуральный кофе нескольких сортов, зеленый и черный чай, свежевыжатый сок нескольких видов, минеральную воду, лимонад из свежих фруктов со льдом.

Дополнительно подаются сахар, сливки, мед, лимон и молоко.

На закуску можно приготовить мясные и вегетарианские сэндвичи, сыр, канапе с паштетом из гусиной печени, фрукты и овощи на шпажках.

К десерту добавляют пирожные, кексы, шоколад.

Если вас интересует, чем отличается латте от капучино, прочтите нашу статью.

Что такое кофе фраппе? Об этом расскажет наша публикация.

Полезные свойства и противопоказания чая ройбуш – здесь: https://chay-i-kofe.com/chay/vidy/travyanoy/chay-roybush-roybos-poleznye-svoystva/

Алкогольное

Помимо стандартного набора продуктов и напитков обязательно включаются несколько сортов столового вина и горячие закуски.

Стоимость на человека

Ценовой диапазон зависит от выбранного варианта меню. Самый дешевый – это базовый, от 100 руб. на человека.

Самый дорогой кофе-тайм, премиальный, обойдется в 800-900 руб.

Стоимость кофе-брейка меняется в зависимости от места проведения. В столице это мероприятие обойдется значительно дороже, чем в провинции.

Организация непродолжительных кофейных перерывов стала доброй традицией во многих серьезных учреждениях.

Кофе-брейк – отличная возможность отдохнуть от важных переговоров, расслабиться, переключить внимание с рабочих вопросов, пообщаться в неформальной обстановке.