Как правильно сварить какао из какао-порошка на молоке, наши рецепты
Удивительно, но факт: многие из нас не знают вкуса настоящего какао.
Представители старшего поколения еще помнят, как в детском саду для них разливали из чайника по кружкам волшебный напиток. А вот люди более молодого возраста привыкли заваривать различные готовые смеси, которые иногда имеют к натуральному какао весьма отдаленное отношение.
Считается, все дело в нехватке времени, мол, с натуральным порошком возни много. По мнению специалистов, это не так.
Чтобы сварить вкусное какао дома, потребуется несколько минут. При условии, что вы хорошо знаете технологию приготовления напитка.
О родине какао, как оно растет, какую пользу и вред приносит организму прочитать сможете тут.
Сколько граммов какао в столовой и чайной ложках
Чтобы точно следовать рецептуре, полезно знать, как правильно отмерить необходимое количество какао-порошка. В столовой ложке помещается 25 граммов, в чайной – 9.
Важно знать также калорийность продукта, чтобы по желанию уменьшить или увеличить его количество на одну порцию.
Например, обезжиренный какао-порошок малокалориен – 89 ккал в ста граммах продукта, в обычном (чистом от добавок и примесей) – 290 ккал.
Рецепты приготовления какао из какао-порошка в домашних условиях
Слово «варить» в отношении какао не вполне уместно. Высокая температура губительно сказывается на полезных свойствах этого продукта и способна превратить диетическое питье в обычный, пускай и вкусный напиток.
Именно поэтому большинство рецептов ориентированы на то, чтобы какао не требовалось держать на плите слишком долго.
Напиток можно приготовить как по классическому рецепту, так и по оригинальным, например, с имбирем (это будет рецепт от кашля), с бананом и даже с перцем.
Классический рецепт на молоке
Освоить «классику» надо обязательно. Это – базовый рецепт, на основе которого можно пробовать какие-то другие варианты и фантазировать.
Нужно взять сотейник и засыпать в него какао (1-2 чайных ложки на порцию) и сахарный песок (две чайных ложки). Смесь заливают горячей водой.
Так, продолжая работать ложкой, в сотейник надо влить горячее молоко, затем поставить посуду на огонь и довести до кипения.
Вкусный напиток (многие знают это по собственному опыту) имеет для детей, да и для взрослых, один недостаток – его покрывает молочная пенка. Есть способы от нее избавиться.
Во-первых, можно взбить готовое какао до образования пены (не путать с пенкой), делать это нужно венчиком в течение 20 секунд. Во-вторых, можно варить какао на воде, а уже в кружку добавлять сливки, предварительно подогретые.
Как приготовить на воде
Способ приготовления какао без молока достаточно прост. Кипятят воду (из расчета 200-250 мл на одну порцию).
В другую емкость насыпают по чайной ложке какао-порошка и 1-2 ложки сахара (на каждую порцию), наливают туда же немного кипятка, размешивают, затем вливают оставшуюся воду и ставят на пару минут на огонь, не переставая помешивать.
Такой напиток будет хорош со сгущенным молоком, однако в этом случае варить какао лучше без сахара. Сгущенка добавляется уже в чашки, по вкусу.
Вся многочисленная польза и вред чая с корицей подробно рассмотрена в нашей публикации. Узнайте больше!
Кофе-брейк — что это такое? Какие варианты меню существуют? Какова примерная стоимость? Ответы на вопросы вы найдете в данном материале.
С зефирками маршмеллоу
В этом рецепте какао нужно готовить без воды. На литр молока потребуется десять чайных ложек порошка, сахар – по вкусу (впрочем, можно обойтись и без него, ведь с зефиром напиток и так сладкий).
Какао-порошок и сахар заливают небольшим количеством молока, размешивают, чтобы не оставалось комочков. В отдельной кастрюльке кипятят оставшееся молоко и вливают в него приготовленную сладкую массу. Держат на огне минуты 3-4.
Подавая на стол, бросают в каждую кружку по несколько штук зефирок маршмеллоу.
Если есть желание поэкспериментировать, можно с помощью духовки превратить этот напиток в оригинальный десерт.
Вначале действуют точно по рецепту с той лишь разницей, что в горячее молоко, пока оно стоит на плите, бросают несколько кусочков черного шоколада.
Разливают какао по огнеупорным чашкам, кладут в каждую маршмеллоу и отправляют в духовку (необходимая температура – 180 градусов).
Зефиринки аппетитно подрумянятся, а завершающим аккордом к десерту станет шоколадный сироп, которым нужно будет украсить это великолепие.
Также можно ознакомиться с рецептами кофе с маршмеллоу по ссылке.
С корицей
Технология приготовления практически не отличается от классического рецепта: сахар и какао заливают небольшим количеством теплого молока.
Борются с комочками, а затем вливают в смесь молоко и ставят на плиту.
Корицу добавляют перед тем, как жидкость закипит, и варят две минуты, помешивая. Готовый напиток желательно взбить венчиком, чтобы насытить его кислородом и получить аппетитную пышную пену.
С бананом и мороженым
Банановое какао – довольно оригинальный вариант, дети от него точно будут в восторге. Для его приготовления потребуется блендер: с его помощью взбивают бананы и молоко.
Полученную смесь заливают горячим какао. А чтобы напиток получился стопроцентно праздничным, в каждую чашку кладут по столовой ложке ванильного мороженого.
С ликером
Какао, сахар и щепотку соли заливают кипятком и ставят на огонь. Добавляют молоко и убирают с плиты. Затем наступает очередь ликера (например, апельсинового) – его вливают в начинающее остывать какао.
С медом
На одну порцию напитка потребуется половина столовой ложки меда. Его надо смешать с какао-порошком.
Затем в смесь добавляют горячее молоко и держат на небольшом огне, постоянно помешивая.
Со сливками
Для приготовления этого вида какао потребуется 720 г молока, 25 г какао, 100 г сахара и 120 г сливок.
Варят напиток по классическому рецепту и в каждой чашке сооружают «шапочку» из взбитых сливок.
С яичным желтком
Сначала готовят «классическое» какао на основе 800 г молока. Затем берут два яйца и отделяют желтки от белков.
Для этого рецепта потребуются только желтки, их растирают с сахаром и разводят достаточно горячим какао. Ставят на плиту, нагревают, но не кипятят. Взбивают и наполняют чашки.
С перцем
Этот напиток – отчасти дань традициям, ведь в древности какао готовили именно с перцем.
Домашнее какао получится, конечно, не таким острым, и тем не менее четверть чайной ложки перца чили (молотого) на пару чашек молока – это довольно экстремально.
В молоко добавляют какао, перец, сахар и чуть-чуть корицы и соли, ставят на огонь и даже дают закипеть, а потом еще держат на слабом огне несколько минут. В готовый напиток добавляют маршмеллоу.
Где приобрести и как правильно заваривать пурпурный чай Чанг-шу, расскажет эта статья.
Рейтинг кофеварок для дома представлен тут.
О том, как заваривать иван-чай правильно, можно узнать здесь: https://chay-i-kofe.com/chay/vidy/travyanoy/s-ich/kak-pravilno-zavarivat-i-pit-ivan-chay-v-domashnih-usloviyah-retsepty-prigotovleniya/
С кофе
Молотый кофе и какао (в соотношении 2:1) засыпают в кофейник и заливают кипятком.
Когда напиток будет доведен до кипения, его накрывают полотенцем и настаивают минуты три. Уже разлитый по чашкам напиток посыпают корицей.
Для похудения
Какао для похудения правильно будет приготовить не на молоке, а на воде, из натурального молотого, а не из растворимого продукта, в котором может оказаться много различных нежелательных добавок.
Сахар лучше не использовать, а вот ложечка меда будет вполне уместна.
Специалисты рекомендуют этот напиток желающим похудеть, потому что он (даже без сахара и молока) дает ощущение сытости: выпив его за завтраком, человек до обеда не будет думать о еде.
Сгущенное какао
Сгущенное молоко с какао – удобный продукт для быстрого приготовления вкусного напитка.
Его производят многие предприятия пищевой промышленности, важно только подобрать ту марку, которая представляет самый качественный полуфабрикат.
Готовят какао так: кладут в кружку две-три ложки и заливают кипятком, размешивают и пьют.
Как сварить в мультиварке и микроволновке
По отзывам в Интернете, какао, приготовленный в мультиварке, — необыкновенно вкусный, наваристый напиток.
Смешанные ингредиенты отправляют в чашу мультиварки в холодном виде, а поскольку в холодной жидкости очень сложно качественно растворить порошок, лучше сделать это заранее с помощью блендера или миксера.
Кстати, взбитая смесь позволяет приготовить напиток особенно вкусным.
Можно приготовить какао и в микроволновке. Ингредиенты – как в классическом рецепте, но технология – иная.
Сначала густую жидкость, в которой использована половина необходимого по рецепту молока, ставят в микроволновку на полминуты (мощность – 750).
Затем можно выбрать один из двух вариантов завершения приготовления напитка: разбавить его молоком, которое вскипятили традиционным образом, на плите, или долить молока в емкость, которая вынута из микроволновки, перемешать и отправить туда же, до завершения процесса.
Подача напитка
На предприятиях общественного питания какао принято подавать в больших чашках, рассчитанных на 250 мл напитка. В дополнение к какао предлагают десерт – бисквит, пирожное, печенье.
Иногда процедура обставляется более изысканно: посетителю предлагают кувшинчик с горячим какао, сваренным на воде, и кувшинчик с молоком. Также ставят на стол нагретую чайную чашку и блюдце с кусковым сахаром.
Летом посетители кафе часто заказывают охлажденный какао. В этом случае его подают в высоком стакане с соломинкой и кладут шарик мороженого.
Можно ли пить его на ночь
В ответе на этот вопрос у медиков нет однозначного мнения, но преобладает такая точка зрения: какао, выпитый днем, активизирует работу головного мозга, а употребленный вечером обеспечивает человеку спокойный, хороший сон.
Это – результат действия вещества под названием «теобромин», который способен воздействовать на мозг мягко, но пролонгировано, может помочь как человеку, испытывающему стресс, так и находящемуся в депрессии.
А вообще, подчеркивают специалисты, многое зависит от того, как на продукт реагирует каждый конкретный человек, а реакция может оказаться самой неожиданной.
Что можно сделать из какао
О различных напитках на основе какао можно узнать из статьи про горячий шоколад. А вот еще пара оригинальных идей.
Можно попробовать приготовить молочный коктейль с какао, в котором ингредиенты (молоко, какао-порошок, вишневый сок, сахар, корица) взбиваются с помощью миксера, или какао-крем (сливки, сгущенка, какао, шоколад), который тоже взбивают, причем до образования пены, и подают на десертной тарелочке, присыпав тертым шоколадом. Пальчики оближешь.
Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:
Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!
