Кофеварка рожкового типа (эспрессо): виды, рейтинг лучших

Кофеварка рожкового типа (эспрессо): виды, рейтинг лучших

Принцип работы рожковых кофеварок (эспрессо), рейтинг лучших

Любите кофе с пенкой, всем другим видам этого напитка предпочитаете эспрессо?

Тогда вам для полноты счастья надо оборудовать свою кухню рожковой кофеваркой, чтобы радовать себя и своих близких этим напитком в любое время суток, в праздники и будни.

Второе название этой чудо-техники – эспрессо кофеварка, а это значит, что ваш любимый напиток – ее конек.

Рожковая кофеварка — что это такое

Отличительной особенностью кофеварки является наличие рожка – своеобразной рукоятки, имеющей круглые фильтры, в которых находятся кофейные таблетки промышленного производства (чалды) либо порция молотого кофе, отмеренная и спрессованная владельцем кофеварки с помощью специальных приспособлений.

Когда технику включают в работу, горячая вода начинает прокладывать себе путь сквозь ароматный порошок – так рождается эспрессо.

Устройство может быть ручным, полуавтоматическим либо автоматическим – в любом случае принцип работы остается неизменным.

В иностранных моделях рожок принято называть холдером, но и это не меняет сути устройства.

Кроме того, кофеварка иногда бывает снабжена дополнительным рожком, что повышает ее производительность вдвое. Такие устройства редко покупают для дома, чаще – для офиса.

Виды

Несмотря на то, что принцип действия рожковых кофеварок единый, есть много моментов, отличающих одно устройство от другого.

Знание этих особенностей поможет подобрать ту технику, которая наиболее полно отвечает вашим запросам.

Беспомповые (бойлерные, паровые)

В кофеварках этого типа не предусмотрены устройства, способные увеличить давление закипающей воды. Оно остается на уровне 2-4 бар, что соответствует естественным процессам кипения.

Беспомповые (бойлерные, паровые)Под воздействием пара вода из металлического бойлера перемещается в рожок, проходит через слой кофе.

По мнению экспертов, для приготовления классического эспрессо такого давления недостаточно, оно должно быть не менее 8-9 бар, что в устройствах беспомповых – недостижимо. Кофе эспрессо — что это такое? Ответ найдете по ссылке.

В результате готовый продукт недотягивает по своим вкусовым характеристикам до эспрессо, а больше похож на крепкий американо либо напиток, приготовленный с помощью гейзерной кофеварки.

Вас это не устраивает? Тогда подберем другой вариант. Однако надо заметить, что и у бойлерных устройств есть свои поклонники, в противном случае такую технику просто-напросто не производили бы.

Среди известных моделей этого типа — Delonghi EC5, Scarlett SC-037.

как выбрать кофемашину для домаО том, как выбрать кофемашину для дома, можно узнать из данной публикации.

История бренда, особенности производства, виды кофе Julius Meinl рассмотрены в этой статье.

Кофе расширяет сосуды или сужает? Ответ на вопрос ищите тут: http://chay-i-kofe.com/kofe/kf-zdorove/kak-kofe-vliyaet-na-sosudy-suzhaet-ili-rasshiryaet/

Помповые

Помповая кофеварка способна не только обеспечить необходимый минимум для приготовления эспрессо, но и «выдать на-гора» давление в 15 бар, существенно расширяющее возможности чудо-техники.

Помповая кофеваркаНагретая до 92-95 градусов вода под высоким давлением перемещается в рожок. Поскольку нагрев не так высок, как в паровой кофеварке, напиток лучше удерживает в себе аромат молотых зерен, напиток получается более насыщенным, богатым.

Существуют два основных вида помп: домашняя, или бытовая и профессиональная (в устройствах этого типа используется ротационная конструкция, перегоняющая воду по гидротракту с постоянной скоростью и поддерживающая стабильное давление).

Домашние помпы – вибрационные, движение воды обеспечивается в направлениях влево-вправо либо вверх-вниз.

При таком раскладе удержать постоянное давление невозможно, что, по мнению знатоков, сказывается на качестве приготавливаемого напитка, однако большинство любителей кофе на подобные нюансы даже не обратят внимания.

Интересно, что такими помпами оснащены как бюджетные модели (Vitek VT-1511), так и элитная техника (Jura Z6).

Леверные

Леверные кофеваркиЭта техника – для опытных бариста. Кто такой бариста и в чем заключается его профессия узнаете в данной статье.

Рожки устроены таким образом, чтобы человек мог вручную регулировать изменение давления, а значит, обеспечивать именно тот уровень экстракции, который требуется для реализации того или иного уникального рецепта.

Это своего рода – высший кофейный пилотаж, подвластный только настоящим профессионалам.

По этой причине леверные кофеварки (например, итальянская Ponte Vecchio Lusso) на домашних кухнях – большая редкость.

Устройство и принцип работы

Рожковые кофеварки оснащены:

  • емкостью для воды (бойлером);
     
  • помпой (если кофеварка помповая, а не бойлерная);
     
  • нагревательным устройством;
     
  • трубкой, по которой движется пар;
     
  • рожком с фильтром, в который насыпается кофе.
     

Принцип работы бойлерных и помповых кофеварок имеет некоторые отличия.

В первом случае подогрев воды идет до 100 градусов. После этого в результате повысившегося давления открывается специальный клапан и пар по трубке направляется в емкость с молотым кофе, проходит сквозь него, превращаясь снова в воду, но уже обогащенную кофейными ароматами и всеми содержащимися в порошке компонентами, в том числе кофеином.

Мощность таких кофеварок – до 1000 Вт. Чашка кофе готовится за 2 минуты.

Помповые кофеварки мощнее – до 1700 Вт. В них вода (а не пар), нагретая до температуры не выше 95 градусов, проходит через слой кофе. Эспрессо готовится за 0,5 минуты.

Плюсы и минусы

Рожковые кофеварки имеют много преимуществ, касающихся как эксплуатации устройства, так и качества готового продукта.

Вот ряд положительных моментов, за которые их ценят пользователи:

  • Плюсы и минусыотсутствие в чашке готового напитка кофейной гущи;
     
  • возможность сохранить неповторимые ароматы используемого сорта кофе (список всех сортов кофе с их характеристиками представлен тут);
     
  • высокое экстрагирование (рожковые кофеварки извлекают из сырья до 25% ценных веществ, в обычных устройствах эта цифра едва приближается к 18%), благодаря чему кофе тратится меньше;
     
  • быстрота, с которой удается готовить кофе;
     
  • возможность готовить напитки по разным рецептам, благодаря наличию дополнительных функций.
     

О минусах прибора обычно говорят, сравнивая его с другими моделями. Например, рожковые кофеварки очень редко выпускают со встроенной кофемолкой, что для некоторых пользователей – существенный минус. Обзор лучших кофемолок найдете здесь.

В них проблематично приготовить горячий шоколад или какао, что можно сделать с помощью кофемашин разных марок. Как сделать горячий шоколад в домашних условиях мы рассказывали в этой статье.

Рожковые кофеварки требуют некоторых дополнительных приспособлений — например, темпера (пресса) для уплотнения кофе, а также навыков работы с этим устройством.

Как правильно выбрать эспрессо-кофеварку

Если перед походом в магазин потратить время на «теоретическую подготовку», вам будет проще найти оптимальный вариант кофеварки вашей мечты. Рассмотрим позиции, которым следует уделить основное внимание.

Материал

МатериалНедорогая техника часто бывает изготовлена из пластика. Если это только корпус изделия — ничего страшного.

Главное, чтобы пластиковым не был рожок, потому что в этом случае привкус «химии» будет сопровождать и сваренный кофе.

Остановите выбор на изделиях с рожком из нержавеющей стали. В таких моделях обычно предусмотрен металлический же фильтр, благодаря которому напитку будет обеспечена характерная для эспрессо кремовая пенка.

Кроме того, металлический рожок лучше прогревается, а это дает возможность варить насыщенный, а не водянистый напиток.

Диаметр рожка

Различают 4 основных варианта с диаметром в 50, 54, 57 и 58 мм. Последний считается профессиональной классикой.

Именно такой рожок эксперты называют лучшим, хотя бы потому, что к нему проще приобретать фильтры и портафильтры (инструмент для засыпания и трамбовки кофейного порошка).

Что касается остальных вариантов, то чем диаметр рожка больше, тем лучше.

Резервуар для воды

Резервуар для водыОбъемы контейнера для воды обычно соотносятся с параметрами используемого давления: техника, рассчитанная на давление в 4 бара, имеет емкость от 0,2 до 0,6 л; в 15 бар – на 1,5 л.

Хорошо, если емкость для воды окажется съемной – такой пользоваться удобнее хотя бы потому, что ее легче мыть.

Если емкость для воды установлена внутри корпуса, убедитесь, что кофеварка оснащена индикаторами, указывающими на объем налитой в резервуар воды, иначе вам будет трудно сориентироваться, надо ли пополнить имеющиеся запасы, а если надо, то в каком объеме.

Вид помпы

В одних устройствах помпа создает давление в 15 бар, в других – 19, что дает возможность производителям рекламировать свою технику как особо качественную.

По мнению экспертов, этот показатель не имеет столь принципиального значения, какое ему хотят приписать.

На самом деле качество готового напитка от этого показателя не зависит, более того, даже 8-9 бар в варочной камере вполне достаточно, чтобы получить прекрасный эспрессо.

Нагревательный элемент

Рожковые кофеварки могут производиться:

  • с термоблоком (проточным) — Bork C803, Krups XP344010;
     
  • с накопительным бойлером (разного размера), среди самых больших — Lelit PL41, Rancilio Silvia;
     
  • с бойлером и теплообменником – различные модификации кофеварок Delonghi.
     

У каждого из вариантов есть свои плюсы и минусы. Например, термоблок, если его сравнивать с бойлером минимального объема, может сразу подогреть большое количество воды.

Недостаток же его в том, что температура воды при этом может незначительно (на 1-3 градуса) меняться, не обеспечивая той стабильности, которая нужна для приготовления определенных видов напитков.

В этом плане бойлер с теплообменником является самым качественным вариантом из всех перечисленных.

Наличие капучинатора

Наличие капучинатораС автоматическим капучинатором, с емкостью для молока, как правило, производят кофемашины.

В рожковых кофеварках процесс создания густой молочной пенки осуществляется в ручном режиме, и обязательно – при наличии капучинатора, который входит в комплектацию.

Обычно это капучинатор-панарелло, довольно простой в использовании: его погружают в наполненную холодным молоком чашку и открывают пар. В результате взбивается плотная пена. Как взбить молоко для капучино мы рассказывали в отдельной статье.

Использование готовых кофейных таблеток (чалд)

Что такое чалды для кофемашины узнаете из следующей статьи.

Не каждая рожковая кофеварка устроена таким образом, что позволяет использовать чалды.

Если вам нужна именно такая, убедитесь, что в инструкции к устройству есть на этот счет конкретное указание — кофеварка (например, Philips Saeco HD8325 Poemia) рассчитана не только для молотого кофе, но и для того, чтобы размещать в ее холдере чалды.

Подобные модели выпускают, например, фирмы Bosch, Philips, Gaggia, Rowenta, Zelmer.

Чалды представляют собой 7 г измельченного спрессованного кофе, заключенного между бумажными фильтрами. Они удобны в использовании и позволяют приготовить высококачественный напиток.

Автодозация

Наличие этой функции у ряда моделей позволяет одним нажатием кнопки налить запрограммированную порцию, а затем остановить процесс без участия человека.

Такой характеристикой обладают Redmond RCM-1503, Delonghi EC 680.

Дополнительные преимущества

Кому-то дополнительные функции, предлагаемые производителями, покажутся излишними «наворотами», для кого-то станут очень важными, когда придется делать выбор между различными моделями.

Вот обзор самых интересных предложений:

  • Дополнительные преимуществаконтроль за температурой бойлера, позволяющий обеспечить стабильность температуры, подаваемой в рожок воды;
     
  • возможность упростить процесс приготовления напитков с молоком (эта функция есть у Vitek VT 1514 и 1517);
     
  • наличие в приборе двух помп, необходимых для приготовления одновременно и эспрессо, и капучино;
     
  • автоотключение при угрозе перегрева прибора;
     
  • подогрев сваренного кофе и молока для капучино;
     
  • кнопка «Стоп», позволяющая прервать процесс, если вы поняли, что нарушили какие-либо правила эксплуатации кофеварки;
     
  • световые индикаторы, с помощью которых можно контролировать весь процесс происходящего внутри устройства, в том числе и наличие запасов воды;
     
  • раздвоенное сопло для одновременного наполнения кофе двух кружек;
     
  • съемный лоток, на который устанавливают кружки или чашки (если он прочно соединен с корпусом кофеварки, его сложнее промывать от попавших на него капель);
     
  • подогрев чашек (к сожалению, наличие этой функции у кофеварок эспрессо значительно удорожает модель).
     

Рейтинг кофеварок рожкового типа: лучшие модели

Топ-5 паровых моделей эксперты представляют так:

  1. Топ-5 паровых моделейPolaris PCM 4002 – надежное многофункциональное недорогое устройство.
     
  2. DeLonghi ESAM 2600 — кофеварка, не уступающая по качеству готового напитка кофемашинам, довольно дорогая по цене (около 20 тыс. руб.).
     
  3. Kenwood ES 020 – модель, в которой хорошо сочетаются высокое качество продукта, надежность в работе и умеренная цена.
     
  4. Gaggia Gran Prestige – кофеварка с прочным металлическим корпусом, умеренная по цене (около 12 тыс. руб.), обеспечивающая высокое качество напитка.
     
  5. Philips Saeco HD8323 – надежная в работе, бюджетная кофеварка.
     

Топ-5 помповых кофеварок:

  1. Delonghi EC 680 M/R/BK Dedica – с красивым металлическим корпусом в стиле ретро, оснащена индикатором удаления накипи, хорошо держит заявленный производителями уровень давления в 15 бар.
     
  2. Vitek VT-1516 – модель, оснащенная автоматическим капучинатором.
     
  3. Krups XP 3440 – мощная техника за бюджетную цену, позволяющая готовить качественный кофе.
     
  4. Polaris PCM 1515E – полуавтоматическая модель, надежная и простая в управлении, позволяющая готовить качественный капучино в ручном режиме.
     
  5. Kitfort КТ-706 – недорогая полуавтоматическая кофеварка эспрессо.
     

На рынке кофейной техники сегодня много других интересных предложений.

Чтобы не ошибиться с выбором, покупатели стараются приобретать продукцию проверенных брендов (Moulinex, Braun, Electrolux и др.), которые хорошо знакомы по другим изделиям бытовой техники.

Особенности приготовления кофе

В рожковых кофеварках рекомендуется использовать кофе очень мелкого помола – именно такой плотнее спрессуется, вода будет преодолевать кофейную преграду с трудом и за это время максимально обогатится полезными веществами и ароматом молотых зерен.

Поскольку большая часть кофеварок этого типа не имеет встроенных кофемолок, нужно приобрести автономную и молоть зерна непосредственно перед варкой кофе – это обеспечит лучший вкус напитка, чем из приобретенного в магазине готового молотого продукта, уже частично утратившего аромат. На 30 мл воды потребуется 7-9 г кофе.

Порядок приготовления кофе следующий:

  • Особенности приготовления коферезервуар наполняют водой;
     
  • молотый кофе засыпают в рожок и утрамбовывают;
     
  • рожок закрепляют на корпусе кофеварки;
     
  • кружку для готового напитка устанавливают под соплом;
     
  • включают устройство в работу.
     

На приготовление эспрессо уходит от 0,5 до 2 минут в зависимости от того, какой тип кофеварки используется – помповая или паровая.

Чтобы приготовить капучино:

  • в чашку с молоком опускают трубку капучинатора;
     
  • включают прибор и вспенивают молоко;
     
  • наливают молоко в чашку с эспрессо.
     

Кроме эспрессо и капучино в рожковых кофеварках можно приготовить латте, американо, айриш-кофе, гляссе.

гейзерная кофеварка для индукционной плитыЧто собой представляет гейзерная кофеварка для индукционной плиты? Как правильно приготовить с ее помощью кофе? Как выбрать идеальную кофеварку? Ответы на эти и другие вопросы подскажет наша статья.

История бренда, технология производства, виды кофе Карт Нуар, а также отзывы потребителей найдете в данном материале.

Возможные проблемы и неисправности

Если вода выплескивается из рожка, это может происходить из-за слишком высокого давления. Чтобы исправить ситуацию, можно отключить функцию пара.

Если кофеварка работает с перебоями, надо проверить, все ли хорошо с напряжением в сети. Кроме того неисправности могут быть вызваны плохим качеством соединений и уплотнителей, подобное происходит с дешевой техникой.

Если плохо взбивается молоко, скорее всего проблема – в его качестве.

Попробуйте заменить его другим. Проблема может быть также в том, что оно не было достаточно охлажденным, а капучинатор слишком глубоко в него погружали.

Если у кофе появился запах пластика, нужно несколько раз прогнать воду через кофеварку и слить ее.

Отзывы

Сергей А.: «Мне нравится немецкая техника своей надежностью. Кофеваркой Melitta пользуюсь уже несколько лет, и ни одного сбоя за это время не было. Она сделана из очень прочных материалов. А кофе получается отменный».
Лиза Г.: «Я и раньше пользовалась техникой от Delonghi, а недавно купила кофеварку Delongi ЕС 685 R. Отлично смотрится на кухне. А эспрессо какой получается! У нас на работе кофемашина Smeg навороченная, с разными функциями, а мой кофе получается ничуть не хуже».
Ольга К.: «Хотелось выбрать что-то оригинальное и функциональное для кухни, и я купила кофеварку Ariete Cafe Matisse. Она названа в честь Анри Матисса. Можно было выбрать черную или бежевую, но мне больше понравилась красная. Как «Красные рыбки» (это его картина). У кофеварки прозрачная емкость для воды на тыльной части, очень удобно контролировать, много ли в ней осталось воды. Вообще в кофеварке все продумано, каждая деталь. Удобно очень».

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!

RSS, В Контакте, Одноклассники, Facebook, Twitter, Google+

Комментарии отсутствуют

Оставить комментарий