Что такое чалды для кофемашины, виды кофе в чалдах, технология производства

Что такое чалды для кофемашины, виды кофе в чалдах, технология производства

Чалды для кофемашины

Кофе в чалдах — новое слово в кофейной индустрии. Настолько новое, что даже многие поклонники ароматного напитка теряются в догадках, о чем это идет речь. Однако пробел в информированности очень скоро будет ликвидирован: чалды быстро завоевывают авторитет.

С их помощью приготовление кофе дома или в офисе удается «поставить на поток», не тратя при этом лишних минут и не снижая требований к качеству напитка.

Считается, что, обладая чалдовой кофемашиной, любой человек может снискать славу профессионального баристы. Так это или нет, попробуем разобраться.

Чалды для кофемашины – что это такое?

Чалда — порционный, рассчитанный на одну чашку, пакетик кофе. В герметичной бумажной упаковке, которой предстоит сыграть роль фильтра, находятся семь или девять граммов отличного кофе из обжаренных, молотых, а потом спрессованных зерен. Здесь вы узнаете какой молотый кофе самый лучший.

Бумага используется особая — перфорированная, двухслойная. Форма пакетика — округлая.

Историческая справка

Идея такого способа использования кофе родилась в Италии. Название «чалда» происходит от итальянского слова «cialda», что означает «вафля».

Первые кофемашины, в которых ноу-хау итальянцев нашло воплощение, изготовила швейцарская компания Nespresso. Она стала действовать с размахом: не ограничиваясь одним сортом кофе, предложила рынку сразу несколько вариантов (сегодня их уже 17) на разный вкус.

В России новинкой заинтересовалась компания «Куппо». С 2004 года здесь тоже начали заниматься чалдами. Наполняют их арабикой и регулярно проводят дегустации для всех желающих приобщиться к новому направлению кофейного бизнеса.

рейтинг растворимого кофе - какой лучше выбратьОцените и вы наш рейтинг растворимого кофе — какой лучше выбрать, можно, изучив ТОП лучших производителей продукта и отзывы потребителей.

О том, какой должна быть гейзерная кофеварка для индукционной плиты и какие требования предъявляются к такой посуде, можно узнать в этой статье.

Технология производства

Производственный процесс не так прост, как может показаться. Он складывается из следующих этапов:

  • подготовка кофейных зерен (одного сорта или нескольких);
     
  • Чалды для кофемашины фото

  • обжарка;
     
  • взаимодействие с окружающей средой в течение одного-двух дней, во время которого в продукте происходят химические реакции, полнее раскрывающие все качества зерен;
     
  • перемалывание зерен в порошок;
     
  • спрессовывание в чалды;
     
  • герметичное упаковывание (эта операция производится за 20 секунд), во время которого в металлизированный пакетик закачивают инертный газ.

В результате получают чалды круглой формы, за что они получили своё второе название — «кофе в таблетках».

Важно! Благодаря надежной упаковке кофе долго не теряет своего изначального аромата и может с успехом использоваться на протяжении двух лет.

Разновидности упаковок

Кофейные «таблетки» обычно производят двух видов — с диаметром 55 и 44 мм. Размер зависит от модели кофемашины, использующей ту или иную чалдовую систему: в первом случае это система Senseo, во втором — E.S.E.

В продажу чалды поступают в коробках (иногда – в металлических банках), расфасовка крупная (100 штук) либо мелкая (18).

Различают твердые (спрессованные) чалды и мягкие (порошкообразные).

Виды кофе в чалдах

Фирмы-производители постоянно расширяют линейку своей продукции, стремясь заинтересовать покупателя всё новыми и новыми вкусами.

Чалды для кофемашины фото 5Помимо чалд из одного вида кофе, делают миксы из нескольких сортов.

А еще экспериментируют с разными добавками — шоколадными, карамельными, ореховыми, сливочными.

Используют также эффект разной обжарки — в зависимости от того, какая она (средняя или сильная), кофе приобретает различные вкусовые оттенки.

Не забыли производители и про кофе без кофеина, который употребляют люди, имеющие проблемы со здоровьем. Это, например, Buscaglione Decaffeinato, у которого легкий фруктовый аромат и приятная кислинка. А еще в последнее время стали выпускать чай в чалдах, его вкус выгодно отличается от традиционного чая «в пакетиках».

У покупателей есть отличная возможность приобрести набор-ассорти, состоящий из нескольких видов кофе. Этот вариант очень удобен тем, кто еще «не определился» и не уверен в своих вкусовых предпочтениях.

Какой кофе в чалдах предлагают производители? Вот несколько вариантов:

  • Italco Concerto (с африканской робустой и вкусом, напоминающим фундук, понравится тем, кто любит «капучино»);
     
  • Buscaglione Long (пряный аромат, горчинка, подходит для любителей «американо» и «лунго»);
     
  • Italko Assolo (арабика, фруктовое послевкусие, рекомендуется для «эспрессо»);
     
  • San Giusto (сочетание бразильской арабики с индонезийской робустой, имеет шоколадные оттенки);
     
  • ILLY Espresso (крепкий кофе с горчинкой, шоколадными нотками, хорош для «эспрессо», дает плотную аппетитную пенку).

В среднем для каждой кофемашины и для кофеварки чалдового типа производится от 15 до 20 видов кофе, иногда меньше. А потребителям между тем хочется… еще большего разнообразия.

Чалдовые кофемашины

Производством чалдовых кофемашин занимаются такие известные фирмы, как WMF AG, Severin, Philips.

Кофемашину Philips Senseo отличает бесшумность работы и хорошее качество кофе. Не всем потребителям нравится, что в этой машине нет функции изменения крепости напитка, однако эти замечания нужно отнести только к чалдам, к тому, насколько они хорошо спрессованы и с какой скоростью вода проходит через «кофейный фильтр».

Важно! Если плотность «таблетки» высока и вода медленно преодолевает это препятствие на своем пути, она вытягивает из кофе все соки и напиток, естественно, становится крепче.

ARIETE 1317 Divina считается одной из лидирующих моделей. Она на сто процентов автоматическая и к тому же – недорогая. Идеальное сочетание цены и качества.

Чалдовая кофемашина GRIMAC Espresso e Cappuccino очень хороша для офисов. Надежна, проста в использовании. В ней можно приготовить как «эспрессо», так и «капучино», причем в количествах, достаточных для большого коллектива.

Способ приготовления кофе в чалдах

По мнению экспертов, эксплуатация кофемашин настолько проста, что с ней справится даже ребенок. «Кофейную таблетку» вынимают из упаковки, помещают в фильтр кофемашины, закрепляют его — и через полминуты чашка кофе готова.

Чалды для кофемашины фото 4Принцип работы агрегата заключается в том, что вода, подогретая до необходимой температуры, под большим давлением проходит сквозь чалду — своеобразный фильтр, забирая из спрессованного кофе все его ароматы и полезные вещества.

По желобу уже готовый напиток стекает в чашку.

У дорогих моделей предусмотрена смена рабочих режимов, в случае если надо приготовить не только традиционный «эспрессо», но и какие-то другие напитки. Переключения не потребуют от человека ни каких-то особых навыков, ни дополнительного времени.

Кстати, не придется утруждать себя и чисткой внутренних деталей кофемашины. Использованная чалда просто выбрасывается вместе со своим содержимым, не пачкая агрегат кофейными остатками.

какую кофеварку для дома выбратьЧитайте о том, какую кофеварку для дома выбрать: описаны разновидности приборов и их особенности, даны рекомендации для грамотной покупки.

Предлагаем узнать, как варить пуэр, тут: мы подобрали для вас самые популярные способы заваривания известного китайского чая.

Известно ли вам, какого рода кофе — мужского или среднего? Грамматические нюансы вы найдете в статье по адресу: http://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/kakogo-roda-kofe-muzhskogo-ili-srednego-kak-pravilno-pisat-kappuchino-ili-kapuchino-glyasse-ili-glyase-udarenie-v-slove-latte/

Преимущества и недостатки

У каждой техники есть свои недостатки и достоинства. Главное, чтобы первое не преобладало над вторым.

Вот основные «плюсы» чалдовых кофемашин:

  • постоянство вкуса, напоминающего напиток из только что смолотого кофе;
     
  • экономный расход кофе;
  • Чалды для кофемашины фото 3

  • отсутствие химических добавок, без которых обычно трудно получить качественную пенку;
     
  • производство бумажной упаковки из экологически чистых материалов;
     
  • простота и высокая скорость приготовления кофе;
     
  • несложный уход и эксплуатация.

А теперь – недостатки:

  • опасение, что «под пресс» попадает не самый лучший кофе, а какой угодно;
     
  • ограниченный выбор вариантов кофе;
     
  • невозможность экспериментировать с крепостью напитка, добавлять какие-то ингредиенты (сливки, сироп, корицу) в процессе варки;
     
  • проблемы с приобретением чалд, так как далеко не все, даже крупные магазины торгуют ими;
     
  • высокая цена «кофейных таблеток».

Впрочем, оценка «плюсов» и «минусов» — дело во многом индивидуальное. Кому-то достоинства могут показаться преувеличенными, а недостатки – несущественными. Поразмышляйте над ними за чашечкой кофе.

Посмотрите видео ниже: готовить кофе в чалдах в кофемашине — минутное дело:

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!

RSS, В Контакте, Одноклассники, Facebook, Twitter, Google+

Комментарии отсутствуют

Оставить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.