Что такое инулин в цикории, где содержится, как воздействует

Что такое инулин в цикории, где содержится, как воздействует

О пользе цикория знают почти все. А вот в чем она состоит, известно единицам.

Если провести социологическое исследование, большинство респондентов ответит, что цикорий – достойная замена кофе для тех, кому по состоянию здоровья эспрессо и капучино противопоказаны.

Однако для цикория эта роль хотя и важная, но далеко не главная. Гораздо ценнее то, что корень растения содержит довольно редко встречающийся в природе углевод под названием «инулин». Чем же он полезен?

Что такое инулин в цикории

Инулин, за который так ценят цикорий, – природный полисахарид, пребиотик. Его химические свойства таковы, что он не усваивается ни в желудке, ни в кишечнике.

Что же с ним тогда происходит внутри человеческого организма? Он расщепляется благодаря имеющимся в желудке соляной кислоте и ферментам. В результате этого процесса образуется фруктоза, молекулы которой составляют целые цепочки.

Попадая в кровь, эти «паровозики» принимают на себя функции по очищению организма от различных вредных веществ.

Ту же задачу выполняет и часть инулина, оставшаяся нерасщепленной: пребиотик, находясь в толстом отделе кишечника, подбирает все самое ненужное — холестерин, токсины, вредные радионуклиды, и выводит из организма.

Такая вот «генеральная уборка», о которой можно только мечтать.

Это вещество настолько важно для здоровья человека, что фармацевты «по образу и подобию» инулина создали его искусственный аналог, биодобавку, которая действует практически так же, как природный инулин.

Однако любые действия подобного рода всегда вызывают массу споров, не утихли они до сих пор и вокруг созданного человеком препарата.

Как воздействует

как воздействует инулинПомимо важной функции очищения организма, на инулин возложено много других задач. Вот перечень того, для чего нужен инулин:

  • укрепляет костную ткань (если употреблять инулин более года, на 25 процентов увеличивается плотность костей);
     
  • поддерживает иммунную систему;
     
  • защищает печень, восстанавливая поврежденные функции;
     
  • полезен при простудных заболеваниях (понижает высокую температуру и имеет потогонный эффект);
     
  • нормализует сердечный ритм;
     
  • регулирует содержание сахара;
     
  • уменьшает количество холестерина;
     
  • помогает сбросить лишний вес;
     
  • благотворно воздействует на кожу.
     

Про все полезные свойства цикория и его противопоказания можно почитать здесь.

польза и вред кофе без кофеинаВы знаете, какова польза и вред кофе без кофеина? Может ли он быть кому-то противопоказан? Ответ на вопрос ищите в этой статье.

Отзывы о чае Турбослим очищение представлены в данном материале.

Продукты и растения, в которых он содержится

Ценное вещество входит в состав примерно четырех тысяч растений, принадлежащих к семействам луковичных, сложноцветных и злаковых. Как правило, содержание инулина в них незначительное.

Рекордсменами являются цикорий и топинамбур – количество ценного вещества составляет в них около двадцати процентов от общей массы.

Богаты инулином злаки (овес, пшеница), различные травы, фрукты:

  • банан;
     
  • лук;
     
  • чеснок;
     
  • одуванчик;
     
  • девясил;
     
  • мать-и-мачеха;
     
  • артишок;
     
  • спаржа;
     
  • эхинацея.
     

Ученые отмечают наличие инулина в ряде известных цветущих растений – в лилии, фиалке, георгине, нарциссе, колокольчике.

Производство инулина для нужд медицины основано на методе холодного отжима. Это позволяет сохранить в продукте всю его природную ценность.

Препараты с инулином

препараты с инулиномНа основе инулина фармацевтическая промышленность производит препараты, предназначенные для комплексного лечения различных заболеваний, например:

  • «Инулин-Форте»;
     
  • «Здраволин»;
     
  • «Фитосил».
     

Перечисленные препараты используются в качестве БАДов. Однако у пациента должно быть разрешение врача на их использование, чтобы эффект от их применения оказался ощутимым.

Экстракт цикория и топинамбура с высоким содержанием инулина используют для производства средств, применяемых в косметике: кремов (в том числе антивозрастных и для детей), шампуней, кондиционеров, тоников, гелей, сывороток, антиперспирантов, масок.

как заварить чай с имбиремО том, как заварить чай с имбирем правильно, можно узнать из этой статьи.

Чем отличается латте от капучино? Мы подскажем! Ответ на вопрос ищите здесь.

Кофе лунго — что это такое? Об этом тут: http://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/kofe-lungo-neobychajnyj-vkus-i-vse-sekrety-prigotovleniya/

Применение

С инулином производят молочную продукцию, выпечку, напитки (например, растворимый цикорий содержит большое количество этого вещества).

Благодаря инулину удается значительно снизить калорийность продуктов, поэтому если человек взял курс на похудение, то это – его выбор.

В детском питании (особенно в период перехода от грудного вскармливания к кашам и смесям) используется действие инулина в качестве пребиотика.

Чем полезен инулин для малыша? Он помогает ребенку справляться с дисбактериозом кишечника, запорами и метеоризмом. Каши с инулином – гипоаллергенны.

В фармакологии инулин включают в препараты для лечения:

  • диабета (в основном для тех пациентов, которые страдают диабетом 2-го типа);
     
  • дисбактериоза;
     
  • гепатита;
     
  • гастрита;
     
  • болезней опорно-двигательного аппарата;
     
  • иммунной системы.
     

В косметологии кремы и маски с инулином – настоящая находка для кожи (питают, увлажняют, разглаживают морщины, корректируют контуры лица, лечат воспаления); кроме того они помогают восстановить здоровье и силу волос, сделать их шелковистыми, остановить выпадение.

Вся правда о Цикории и инулине:

Возможный вред

возможный вред инулинаПомимо индивидуальных проблем, которые не позволяют тому или иному человеку принимать препараты и продукты с инулином, существуют «общие» противопоказания. Вот они:

  • варикоз;
     
  • геморрой;
     
  • заболевания органов дыхания;
     
  • инулин нельзя принимать одновременно с какими-либо антибиотиками (на его фоне они могут оказаться неэффективными).
     

Также не рекомендуется применять препараты с инулином при беременности. По крайней мере без совета с врачом.

Отзывы

Настя И.: «Призываю диабетиков быть с инулином поосторожнее. Я имею в виду инсулинозависимых с диагнозом сахарный диабет первого типа. Все-таки инулин снижает уровень сахара в крови (я сама в этом убедилась, на собственном опыте), а это значит, что диабетики должны себя контролировать, чтобы дело не кончилось гипогликемией. Обязательно советуйтесь с доктором, сколько и каких продуктов и препаратов с инулином вам можно употреблять».
Елизавета Т.: «Многие фармацевтические компании предлагают препараты на основе инулина. Важно, чтобы это была не «химия», а натуральный продукт. Я по рекомендации доктора однажды принимала такой. Мне его посоветовали как добавку к диете. Сладкий порошок, довольно приятный по вкусу. Думаю, он мне помог».
Рита Г.: «Детскую молочную кашу с инулином «Сами с усами» я первый раз купила дочке в дорогу. Понравилось, что упаковка удобная, трубочка есть. Что касается вкуса, то я сомневалась, понравится ли каша моей малышке, она вообще-то капризна в еде. Удивительно, но факт: дочка выпила кашку буквально за минуты и попросила добавки. После этого случая я всегда стала держать дома «Сами с усами» (пару-тройку упаковок) на всякий случай, если какой-то форс-мажор помешает приготовить настоящую кашу. Приятно, что состав у нее хороший, есть инулин, который для пищеварения и иммунитета очень полезен».
Видео-рецепты
КТО ПРИДУМАЛ КОФЕ-АРТКОФЕ ПО-ВЕНСКИ

Кофе по-венски, индийски, вьетнамски, турецки и еще более 15 видео-рецептов для гурманов и ценителей кофе.


Смотреть кофейные рецепты

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!

RSS, В Контакте, Одноклассники, Facebook, Twitter, Google+

Комментарии отсутствуют

Оставить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.