Что такое кофе марагоджип: описание, история, виды, отзывы

Что такое кофе марагоджип: описание, история, виды, отзывы

Описание кофе марагоджип: история происхождения, разновидности, отзывы

Не все любители кофе знают о существовании сорта марагоджип. Большинство потребителей знают только две популярные разновидности кофейных зерен: арабика и робуста.

Но марагоджип – это не просто сорт кофе, с неповторимым ароматом и вкусом.

Это скорее отдельный подвид, представляющий собой кофейные зерна гигантских размеров.

Кофе марагоджип: что это такое

Марагоджип (ударение в слове ставится на последний слог) – это разновидность арабики, только с очень крупными зернами.

Интересной чертой можно считать структуру зерен, очень рыхлую и пористую, что позволяет вырастить кофе, обогащенный большим количеством кислорода и полезных веществ.

Кроме того, марагоджип содержит небольшое количество кофеина, но обладает ярким и сильным ароматом.

В чистом виде этот кофе имеет весьма специфический вкус, поэтому его часто применяют в различных кофейных смесях и миксах.

Вкус кофе меняется в зависимости от места выращивания, погоды и времени сбора урожая.

Настоящие любители сорта марагоджип утверждают, что каждая партия зерен не повторяется по вкусовым качествам.

Но одно остается неизменным – это невероятный шоколадный привкус, с характерной кофейной кислинкой, и нежный, ненавязчивый табачный запах готового напитка.

Деревья сорта марагоджип не слишком урожайны, поэтому и купить такой кофе в обычном магазине не получится, а стоимость его далеко не каждому по карману.

Со списком всех сортов кофе с названиями можно ознакомиться в нашей статье по этой ссылке.

История

История разновидностиРодиной этой интересной разновидности арабики является Бразилия.

Именно там, в городе Марагоджип, впервые выросло кофейное дерево с необычными плодами. Произошло это событие очень давно, в те времена, когда кофе в Бразилии еще не выращивали.

В надежде вырастить кофе на родине, плантаторы высаживали все известные сорта и виды кофейных деревьев в одном месте. В результате этого эксперимента, больше половины из них погибло, а те, что выжили – переопылились.

Так и были получены уникальные гигантские зерна, которые были в 3-4 раза крупнее обычных.

Интересным фактом считается то, что первые кофейные деревья были высажены в непосредственной близости от табачных плантаций. Это напрямую повлияло на вкус и аромат зерен сорта марагоджип.

Вырастить его очень непросто, т. к. сорт сильно реагирует на перепады температур, а урожайность у него очень невысокая. Многие кофейные компании понемногу отказываются от выращивания этого непростого вида кофе.

Однако, сегодня он успешно производится не только в Бразилии, но и в других странах, например, в Никарагуа, Гватемале, Мексике и Колумбии.

чай матча - что это такоеЧасто спрашивают: чай матча — что это такое? О составе и пользе, видах и сортах, правилах заваривания расскажет эта публикация.

Описание чая ассам, его виды и сорта, история происхождения, а также отзывы потребителей представлены в этой статье.

Виды

В зависимости от страны-производителя кофе марагоджип значительно меняются и его описание, и вкусовые качества.

Так, кофе, выращенный в Бразилии никогда не будет похож на мексиканский или никарагуанский.

Но лучший напиток марагоджип получается из зерен, выращенных в Гватемале.

Никарагуа

НикарагуаЗерна, выращенные в этой стране, отличаются не только самыми большими размерами, но и неповторимым, ни на что не похожим вкусом.

Интересной вкусовой особенностью принято считать легкую винную кислинку, не присущую никакому другому кофе. В никарагуанском марагоджипе самое низкое содержание кофеина.

Поэтому даже очень крепкий кофе не способен сильно повлиять на артериальное давление. О том, как кофе влияет на давление: повышает или понижает его узнаете из нашей публикации.

Уникальность напитку придает легкий цветочный аромат и ненавязчивый, мягкий фруктовый привкус. Тот, кто однажды попробовал марагоджип из Никарагуа, уже не сможет пить никакой другой кофе.

Гватемала

Гватемальский марагоджип по праву считается лучшим в мире. Ведь именно выращивание кофе является основным источником пополнения бюджета страны.

Здесь кофейные плантации расположены на высоте более 2000 метров над уровнем моря, на склонах вулканов. Благодаря такому расположению, деревья получают питание в виде вулканических минералов, напрямую влияющих на вкус кофейных зерен.

Немаловажным фактором является и то, что плантации растут в окружении густого тропического леса, защищающего посадки от яркого солнца и сохраняющего необходимую высокую влажность.

В Гватемале ежегодно получают самый большой урожай кофе марагоджип, а новые, даже более перспективные сорта здесь не выращивают.

Несмотря на сильное извержение вулкана Санта-Мария, которое в начале 20 века уничтожило практически все плантации уникального сорта, его по-прежнему продолжают культивировать.

Ведь именно этот кофе имеет ни с чем несравнимый острый привкус, с ярко выраженным ароматом шоколада, фруктов и вулканического дыма, с пикантной кислинкой.

Мексика

МексикаЗдесь сорт марагоджип называют ликвидамбар, и предпочитают выращивать его на самом юге страны, высоко над уровнем моря.

Напиток из этих зерен получается менее насыщенный и крепкий, чем гватемальский или никарагуанский, но отличается очень нежным орехово-шоколадным вкусом, с небольшой кислинкой и слабым ароматом.

Мексика имеет не слишком много кофейных плантаций, но некоторые гурманы считают самым вкусным именно мексиканский марагоджип.

Колумбия

Колумбия – это единственная из всех стран, культивирующая только один сорт кофе. Этим уникальным сортом является марагоджип, который рекомендуется варить исключительно в турке. Как правильно варить кофе в турке вы узнаете из данной статьи.

Таким образом, раскрывается удивительный, шоколадно-ванильный аромат напитка, со вкусом топленого молока и ореха.

Колумбийский кофе, с нежной горчинкой, очень густой и крепкий, не подойдет для приготовления в кофеварке.

Бразилия

БразилияНесмотря на то, что Бразилия является родиной кофе марагоджип, на сегодняшний день, он здесь почти не выращивается.

По вкусу и аромату бразильский кофе очень похож на мексиканский, но есть и некоторые отличия.

Привкус шоколада и орехов у него очень слабый, а кофейная кислинка, напротив, ярко выражена.

Напиток из бразильских зерен марагоджип получается довольно слабым и жидким, на любителя.

Сальвадор

Еще одной страной, занимающейся выращиванием кофе сорта марагоджип, является Сальвадор.

Напиток, приготовленный из сальвадорских зерен, отличается сильным и насыщенным ароматом цветов и какао, сладким шоколадным вкусом.

Он очень густой и крепкий, бодрящий, тонизирующий.

Коста-Рика

Коста-РикаВ этой стране марагоджип выращивается редко, в основном, высоко в горах, во влажном тропическом климате.

Напиток из коста-риканских зерен получается крепким, сбалансированным, с ярко выраженными нотками цитрусовых, груши и чернослива.

Куба

Здесь тоже кое-где выращивается этот необычный вид кофейных зерен, которые обладают незабываемым сладким шоколадным ароматом, а напиток из них получается густым, крепким, горьковатым.

Вкусовые особенности

Мало того, что вкус кофе зависит от страны, где он был выращен, но большое влияние на него оказывают и малейшие климатические изменения. О том, как растет кофе мы рассказывали в отдельной статье.

Кроме того, вкусовые характеристики готового напитка из зерен марагоджип зависят от способа хранения, глубины и качества обжарки, тонкости помола и особенностей приготовления.

Неизменным остается лишь более или менее выраженный шоколадно-ореховый привкус и насыщенный кофейный аромат.

Напиток из Гватемалы отличается яркой горчинкой, а из Мексики и Колумбии – привкусом миндаля. В никарагуанском кофе смешались самые сильные ароматы цветов и фруктов.

Большое влияние на вкус будущих зерен оказывает состав почвы, на которой растет кофейное дерево. Самым известным брендом, выпускающим кофе сорта марагоджип, считается «Broceliande».

Килограммовая упаковка зерен, произведенная под этой маркой, стоит около 2 тысяч рублей.

Советы по приготовлению

Существует немало способов приготовления этого чудесного напитка.

Советы по приготовлениюВ данном случае, их всего четыре:

  • в турке;
     
  • в кофемашине;
     
  • во френч-прессе;
     
  • в гейзерной кофеварке (о том, как ей пользоваться мы писали здесь).
     

Идеальным вариантом для приготовления кофе марагоджип считается заваривание в медной турке. Для этого подойдут только хорошо обжаренные зерна, крупного или среднего помола.

Такой способ, позволяет целиком раскрыть глубину и крепость напитка и в полной мере насладиться его незабываемым ароматом.

Можно сварить кофе и с помощью кофемашины. В этом случае эспрессо получится более нежным, с ярким шоколадным вкусом и сильным ароматом. Как пользоваться кофемашиной читайте в нашем следующем материале.

Самым простым и незатейливым методом приготовления кофе является заваривание с помощью френч-пресса. Всего-то и надо, что насыпать в него молотый кофе, добавить немного кипятка и опустить поршень. Как именно заваривать кофе во френч-прессе мы рассказывали тут.

Но для сорта марагоджип такой способ не самый подходящий. Большинство эфирных масел, формирующих вкус и запах напитка, не успевают полностью раскрыть свои удивительные качества.

В гейзерной кофеварке кофе марагоджип тоже не получается таким насыщенным, как в турке или кофемашине. Приготовленный таким способом эспрессо или американо, теряет половину своих достоинств.

На выходе получается более слабый напиток, с едва уловимым ароматом.

Чтобы приготовить настоящий кофе марагоджип, необходимо использовать только турку или кофемашину. Это позволит сохранить не только его вкусовые качества, но и обогатит многими полезными веществами, содержащимися в зернах.

кофе Карт НуарВиды, технология производства, отзывы о кофе Карт Нуар, а также история бренда и стоимость продукции — в этой статье.

Рецепты приготовления кофе по-ирландски описаны в данном материале.

Интересуют основы латте-арта? Прочтите эту нашу публикацию: http://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/latte-art-kak-risovat-na-kofe-risunki-na-penke/

Отзывы покупателей

Ирина: Недавно была за границей, где приобрела упаковку зерен кофе сорта марагоджип Никарагуа. Дома самостоятельно их перемолола и сварила в турке. Вкус этого кофе нельзя сравнить ни с чем, хотя я любитель кофе со стажем. Из всех сортов, которые я пробовала, самый лучший – это марагоджип. Такого интересного шоколадного вкуса и незабываемого аромата я раньше не встречала.
Ольга: Кофе просто обожаю, поэтому друзья всегда стараются привезти мне много упаковок зерен разных сортов. В последний раз, это был кофе марагоджип Гватемала. Такого кофе я еще не пробовала. Это восторг! Долгое шоколадно-ореховое послевкусие, приятный сливочный вкус. Для меня, это самый лучший сорт кофе, особенно, если его правильно приготовить.
Андрей: Не так давно я узнал о существовании гигантских кофейных зерен, которые мне сразу же захотелось попробовать. Приобрел пачку кофе марагоджип Никарагуа и сварил в турке. Хочется отметить интересный, слегка вяжущий винный привкус. Впервые мне захотелось ощутить вкус кофе без сахара или других добавок. Абсолютно ни с чем несравнимый напиток. Рекомендую.

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!

RSS, В Контакте, Одноклассники, Facebook, Twitter, Google+

Комментарии отсутствуют

Оставить комментарий