Есть ли кофеин в зеленом чае и сколько его содержится

Есть ли кофеин в зеленом чае и сколько его содержится

Сколько содержится кофеина в зеленом чае?

Часто люди жалуются: «Без утренней чашки кофе не могу проснуться!»

А если, хотя бы ради эксперимента, заменить кофе на зеленый чай? Появится ли такое же ощущение бодрости?

Скорее всего, да. Потому что кофеин, возбуждающий нервную систему и помогающий нам стряхнуть остатки сна, есть не только в кофе, но и в чае. Где больше – попробуем разобраться.

Рекомендуем к прочтению нашу статью о пользе зеленого чая для организма, о том, как правильно заваривать и пить его — здесь.

Есть ли в зеленом чае кофеин и сколько

Кофеин присутствует в любых сортах зеленого чая, но в разном количестве.

Причем, разница между минимумом и максимумом весьма ощутима: в чашке зеленого чая может быть 15 мг кофеина или 80 мг. Все зависит от сорта чая, способа его обработки, особенностей заваривания.

Специалисты утверждают, что наибольший запас кофеина концентрируется в верхних побегах, в самых молодых листочках. Это, как известно, сырье для дорогих, элитных сортов чая.

Доля кофеина в общей массе этого сырья может составлять 4-5 процентов. В листьях, расположенных ниже, ближе к основанию куста, этот показатель составляет всего 1 процент. Именно из таких листьев производят дешевые сорта чая.

Так что, если хотите, чтобы напиток вас с утра хорошо взбодрил, не экономьте: чем дороже вам обойдется заварка, тем выше должно быть в ней содержание кофеина.

Есть ли кофеин в зеленом чае и сколько содержитсяВ 200 мл настоя чайного листа содержится от 70 до 100 мг этого вещества. Что касается пакетированного продукта, то, как показали исследования, самым бодрящим является зеленый чай без ароматизаторов.

Например, в 200 мл «чистого» напитка марки Heritage – 85 мг кофеина, а в напитке, ароматизированном жасмином (этой же марки), — 76 мг. У чая Greenfield эти показатели составляют соответственно 80 и 73 мг.

Бодрящая составляющая напитка во многом зависит и от того, как чай заваривают. Например, зеленый листовой не принято заваривать крутым кипятком, а при менее высокой температуре экстракция происходит не столь интенсивно, поэтому листья в процессе заварки просто не успевают передать напитку все свои кофеиновые запасы.

И еще один нюанс: если придерживаться чайных традиций, то первую порцию напитка надо вылить, пить можно только вторую, в которой кофеина окажется существенно меньше, чем было изначально.

По некоторым данным, до 70 процентов этого вещества выплескивают вместе с первой порцией воды, то есть на 200 мл готового к употреблению напитка будет приходиться около 20 мг кофеина.

Получается, все в ваших руках: хотите напиток покрепче или послабее – выбирайте соответствующий способ заваривания.

Чай в пакетиках не дает такой свободы действий. Его заливают кипятком – и весь запас кофеина оказывается через несколько минут в вашей чашке.

Как сварить какао из порошка на молокеВ этой статье мы расскажем, как сварить какао из порошка на молоке. Вкусное, сладкое и без пенок!

О том, как сделать горячий шоколад в домашних условиях, можно узнать из этой публикации.
 

Содержание кофеина в кофе, зеленом и черном чае

Содержание кофеина в кофе, зеленом и черном чаеВ кофе кофеина в 2,5-3 раза больше, чем в чае. Но это – средние цифры. В зависимости от сорта 200 мл кофе имеют кофеина от 140 до 200 мг, однако есть сорта светлой обжарки, у которых этот показатель вдвое ниже.

Что касается зеленого чая, то здесь цифры варьируются от 70 до 100, у элитных сортов содержание кофеина доходит до 120 мг.

Традиционно черный чай считают более крепким, чем зеленый (в качестве главного аргумента называют интенсивность окраски напитка). На самом деле это не так.

Уже на стадии обработки сырья черный чай подвергается ферментации, а зеленый – нет. Поэтому первый утратил многие из своих активных веществ, а второй – сохранил. Чем еще отличается черный чай от зеленого узнаете здесь. В другом нашем материале мы рассматривали тему: чем же полезен черный чай — по ссылке.

Чтобы наглядно показать, где больше кофеина, специалисты наполнили три совершенно одинаковых по объему чашки тремя разными напитками.

Вот сколько кофеина в каждой из них:

  • в чашке кофе – от 100 до 150 мг;
     
  • в чашке чая черного – от 40 до 70 мг;
     
  • в чашке зеленого чая – от 60 до 85 мг.
     

Рекомендуем ознакомиться с отдельной статьей, в которой мы сравнивали различные виды кофе и чая по содержанию в них кофеина — тут.

Лечебные свойства и противопоказания мяты перечнойВ этой публикации рассмотрены лечебные свойства и противопоказания мяты перечной. Узнайте больше!

Вы хотите узнать, где выращивают кофе и как оно растет? Прочтите нашу статью!

О том, что такое чай молочный оолонг, читайте здесь: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/ulun/zelenyiy-molochnyiy-oolong-polza-i-vred-kak-zavarivat-chay-molochnyiy-ulun/

Как уменьшить его количество

Как уменьшить количество кофеина в зеленом чаеЗеленого чая без кофеина не существует. Если нужно, чтобы его количество в напитке было минимальным, начните с выбора сорта.

Например, «Гекуро» и «Матча» вам точно не подойдут: перед сбором урожая кусты этих сортов искусственно затеняют — и в тканях растения активизируются процессы образования различных химических соединений, в том числе и кофеина. О том, что такое зеленый чай матча (маття) мы рассказывали в данной публикации.

А вот экстракт чая «Ходзича» и «Кукича» содержит кофеин в мизерных объемах, потому что его готовят не из молодых листочков, а из веточек и стеблей чайного куста.

Много кофеина содержат «весенние» сорта, основу которых составляют почки и самые верхние листья (это, например, чай «Шинча»). Если для вас кофеин нежелателен, выберите сорт «Банча», более позднего сбора.

Откажитесь от порошкообразных напитков в пользу листовых. Дело в том, что, употребляя порошковый чай, вы по сути пьете не жидкость, а взвесь с крошечными частичками листьев, а значит получаете большее количество кофеина.

Менее бодрящим можно сделать напиток за счет различных ароматизаторов. Если взять зеленый чай и мяту (можно лимонник) в соотношении 1:1, то объем кофеина в вашей чашке сократится практически вдвое.

Подолгу завариваемый чай содержит кофеина больше, чем «быстрый». Тридцати секунд будет достаточно, чтобы приготовить вкусный напиток, не перегрузив его кофеином.

По мнению медиков, не следует в течение дня принимать порцию кофеина, превышающую 300 мг. Хотя из любого правила есть исключения: для кого-то и эта цифра будет слишком велика, а чей-то организм требует большего.

Однако знать основные рекомендации не повредит никому, чтобы сориентироваться, сколько чашек кофе или чая можно себе позволить, не нанося вреда здоровью.

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!

RSS, В Контакте, Одноклассники, Facebook, Twitter, Google+

Комментарии отсутствуют

Оставить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.