Факты о чае, интересная информация из истории, статистика

Факты о чае, интересная информация из истории, статистика

Статистика, интересные факты о чае

Начиная с 2005 года, в мире празднуют Международный день чая. Он приходится на 15 декабря.

Для производителей это возможность привлечь внимание общественности к экономическим проблемам чайной отрасли, для каждого из нас – повод сказать доброе слово о напитке, который каждый день на нашем столе.

Вы уверены, что знаете о чае всё? Вряд ли. Cейчас вы в этом убедитесь.

С интересными фактами о кофе можно ознакомиться здесь.

Факты из истории чая

Вокруг чая – множество легенд, рассказывающих, в том числе, и о первом знакомстве человека с этим удивительным напитком. Приведем в пример две из них.

Согласно первой легенде чай был открыт в Китае императором по имени Шэнь Нун.

Во время одного из своих походов император (лично сам!) поставил на горячие угли чан с водой. Когда вода закипела, ветер сорвал с росших по соседству кустов несколько листьев и бросил их в кипяток.

Отвар произвел на императора самое благоприятное впечатление, поэтому Шэнь Нун повелел своим подданным впредь использовать чайные кусты для приготовления напитка, а там, где они не росли, разбить плантации.

Вторая легенда – тоже об императоре, но уже о прогуливающемся в горах в поисках лекарственных трав.

Он устроил себе небольшой привал возле чайного куста, и листья, потревоженные высокой персоной, упали с веток прямо в сосуд с водой, из которого уставший человек собирался пить.

Первая документально подтвержденная информация о чае как напитке относится к IV веку, хотя специалисты убеждены, что появление чая в жизни человека произошло гораздо раньше.

Целители давно знали о его благотворном воздействии на людей, использовали свежие листья и высушивали их, создавая определенный запас, комбинировали в отварах с луком, имбирем, мятой.

Многие были убеждены: этот напиток – эликсир молодости и бессмертия. Заваривать чай, как это делается сегодня, начали приблизительно 7 веков назад. Это открытие относят ко времени правления династии Мин.

Вот еще факты, рассказывающие об истории чая:

  1. В древности авторитет чая был настолько высок, что в ряде стран Азии и Африки им пользовались как платежным средством. Расплачивались специальными чайными блоками также в Сибири, Маньчжурии, Монголии – брикеты прессовали из отходов чайного производства размером 20х20 см. О монгольском чае у нас есть отдельная статья.
     
  2. Старинные документы сохранили самые первые названия чая: «тсе», «чун», «тоу». Ближе всего к современному название «ча», означавшее по-китайски «молодой листок».
     
  3. Китай как государство начал зарабатывать на чае деньги в 780 году, введя своего рода «транспортный налог» – до этого все барыши оседали в карманах тех, кто чай собирал, перерабатывал и продавал. Ознакомиться с видами китайского чая можно по этой ссылке.
     
  4. Порошковый чайПервый порошковый чай был произведен в Китае в VIII в. и сразу стал популярен и дорог. Позволить его себе могли только очень состоятельные люди. Что такое порошковый чай матча узнаете в данной публикации.
     
  5. Европейцы узнали про чай и попробовали его в 1584 г., сначала – в Португалии, потом – в Голландии и Англии. За это нужно поблагодарить китайских дипломатов, которые в каждую поездку брали с собой чайные листья.
     
  6. Поначалу с чаем происходили курьезы. Не все европейцы понимали, как с ним нужно обращаться. История сохранила описание того, как из чайных листьев был приготовлен салат и подан гостям.
     
  7. Первые поставки китайского чая в Москву датированы 1679 годом. Они осуществлялись на основе договора, заключенного между двумя странами. Однако о чае россияне узнали значительно раньше – во время освоения казаками Сибири они пили плиточный бурятский, а по сути тот же китайский чай, так как доставлялся он в Сибирь из Поднебесной.
     
  8. Чай в качестве подарка русские цари получали уже в начале XVII в. Первым из монархов несколько ящиков великолепной заварки из Китая получил Михаил Романов, ему же были впоследствии привезены 64 кг отборных чайных листьев от монгольского хана. С этой «посылкой» связан смешной эпизод о том, как русский посол, которого попросили поработать курьером, что есть сил, от «посылки» отбивался, пробовал где-нибудь оставить, уверенный в ее бесполезности. Однако при дворе о напитке уже знали и «самодеятельность» посла пресекли.
     

Общие сведения о растении и зоне распространения

Чайные плантации расположены сегодня в 30 странах. Самые крупные – в Китае, на Тайване, в Шри-Ланке, Японии и Индии, причем именно на них выращивают сырье для напитка высшего сорта.

Вот несколько фактов о самом растении:

  1. Общие сведения о растении и зоне распространенияЧайный куст иногда называют деревом, и не случайно: в природе он очень часто удивляет своим неудержимым ростом, известен, например, экземпляр, достигший в высоту 30 метров.
     
  2. Это растение – долгожитель, оно может расти более ста лет, обеспечивая человека высококачественным сырьем.
     
  3. Первые семена у растения появляются не скоро – через 4, а иногда и через 12 лет после посадки. Еще спустя три года можно начинать сбор листьев, не опасаясь, что это негативно скажется на росте растения.
     
  4. Практически у всех чаев общий «родитель» — растение Camellia Sinensis. В зависимости от климатических условий, в которых оно растет, листья приобретают характерные особенности, которые человек учитывает при производстве разных сортов чая.
     
  5. Русским чай попытались сделать в начале XIX в. – граф Воронцов посадил небольшую плантацию близ Ялты. К сожалению, в открытом грунте растение чувствовало себя некомфортно, по-настоящему прижилось только в оранжерее.
     
  6. Более успешной оказалась попытка Иуды Кошмана – выходца из крестьян, поработавшего на чайных плантациях Турции и Грузии. Ему удалось вырастить чай близ Дагомыса (район современного Сочи), который уже в 1906 г. стал поступать в торговую сеть. Кошман, которого называют «отцом русского чая» отдал этой культуре всю свою жизнь и даже похоронить себя завещал (а скончался он в возрасте 97 лет) возле любимых чайных кустов.
     

байховый чай - что это такоеЧасто спрашивают: байховый чай — что это такое? Вы — спрашивали, мы — отвечаем!

Чем полезен и как действует чай с фенхелем для новорожденных? Подробности — в этой статье.

Полезные свойства и противопоказания курильского чая описаны здесь: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/travyanoy/sostav-lechebnye-svoystva-i-protivopokazaniya-kurilskogo-chaya/

Чайное разнообразие

Чайное разнообразиеРазных чаев на свете – около полутора тысяч. Цифра будет в разы больше, если учитывать также травяные чаи, заваркой для которых служат другие растения, их листья, корни, цветы, плоды.

Чаи обычно делят на 7 больших групп: зеленый чай, черный, белый, желтый, красный, улун и пуэр. Интересно, что черный чай – значительно опережает своих собратьев по популярности, он составляет на мировом рынке 75% от всей чайной продукции. О пользе и вреде черного чая читайте тут.

70 сортов чая выпускает на рынок самый крупный в мире переработчик – «Lipton». Объемы этой фирмы впечатляют: только пакетиков за год производится 5 миллиардов.

Один из британских министров, Чарльз Грей, навсегда увековечил свое имя на чайных упаковках.

Ему удалось узнать у китайского коллеги, как готовят в Поднебесной ароматный чай с использованием масла бергамота (цитрусового растения), и поделиться идеей с английскими переработчиками чайного сырья.

Так появился на свет великолепный английский «Earl Grey» — «Граф Грей». Подробнее о чае Эрл Грей со вкусом бергамота читайте в следующей статье.

Производить чай в пакетиках придумал (не подозревая масштаба своего изобретения) в 1904 г. американец Томас Салливан.

Он и не думал сначала что-либо изобретать, всего лишь отправлял потенциальным заказчикам «пробнички» в шелковых мешочках, а те, ничуть не сомневаясь, заваривали чай вместе с упаковкой и поняли, что это очень удобно.

О пользе и вреде чая в пакетиках читайте здесь.

Только цифры

Давайте поговорим о таком душевном напитке, как чай, языком сухих, но убедительных цифр:

  1. Только цифрыВ мире каждый год производятся и реализуются 3 000 000 тонн чая.
     
  2. Самый крупный производитель чая – Китай, объемы производства Поднебесной – 1,3 миллиона тонн. Второе место (с объемом производства почти в 1 миллион) – у Индии.
     
  3. 5 процентов чая на российском рынке – собственного производства, 95% — импортные поставки.
     
  4. Больше всего пьют чая в Турции. Годовой объем — 7,5 кг высушенных чайных листьев на каждого жителя. В Марокко этот показатель составляет 4,3, в Ирландии – 3,2.
     
  5. США, где употребление кофе превалирует над другими напитками, чая, тем не менее, страна выпивает в объеме 644 тонн в день.
     
  6. На приготовление одной порции чая в среднем тратится 2 г заварки.
     
  7. Чайник чая за 8888 долларов и оригинальную выпечку можно заказать в Гонконге на сотом этаже отеля Ritz Carlton.
     
  8. 1 025 000 долларов – стоимость килограмма самого дорогого сорта Да Хун Пао. Узнать каким эффектом обладает чай Да Хун Пао можно по этому адресу.
     

Секреты приготовления

Из всех существующих в мире напитков чай по частоте употребления занимает второе место в мире, уступив только чистой воде.

Секретов приготовления чая – великое множество:

  • Секреты приготовленияНапиток ни в коем случае не кипятят – с паром улетучивается его волшебный аромат.
     
  • Для приготовления чая не используют минералку (в том числе и без газа), она ухудшит вкусовое восприятие напитка.
     
  • Температура воды, используемой для заваривания, должна быть для зеленого и белого чая – не выше 85 градусов, для черного – не более 95-ти.
     
  • Заваривать качественные чаи можно до 10 раз, некоторые из дорогих улунов – до 30-ти.
     
  • В глубокой древности в Поднебесной считался идеальным напиток, который настаивался… целый год.
     
  • Англичане придумали (уже в XVIII в.) разбавлять чаем джин – так появились различные коктейли, и готовить на основе чая и рома согревающий в мороз горячий крепкий напиток – грог.
     
  • Любимый многими чай с лимоном, является, по утверждению специалистов, российским изобретением. О пользе и вреде чая с лимоном читайте тут.
     
  • Монгольская добавка к чаю – молоко, мука, сало, масло. Далеко не каждому европейцу подобное питье по вкусу.
     
  • В США горячему чаю предпочитают холодный, соотношение поклонников того и другого – 85 к 15-ти.
     

Состав, полезные свойства

Состав, полезные свойстваВ одной русской пословице говорится, что «лук помогает от семи недуг, а чай от ста». Давайте узнаем, что представляет собой чай как целебный, полезный напиток.

4 стандартные чашки чая закрывают потребность организма в витаминах группы B на 22-35 процентов. Кроме того, в этом напитке – такие важные для нашего здоровья микроэлементы, как кальций, фтор, медь, железо.

Зеленый чай богаче черного на наличие витамина C на 50 процентов. Во всех видах чая – большое количество антиоксидантов. Чем отличается зеленый чай от черного узнаете по ссылке.

Французский исследователь Николя Даншен серией опытов доказал, что чай на 24% снижает риск смерти от сердечно-сосудистых болезней.

Неожиданно, но факт: чашка чая, выпитая в жаркую погоду, на 1-2 градуса понижает температуру кожи, делает самочувствие более комфортным.

Чай с молоком – эффективное средство в случае алкогольного отравления. Про пользу и вред различных видов чая с молоком мы писали здесь.

Пожевав листик чая, можно избавиться от ощущения тошноты. Такое народное средство эффективно при морской болезни.

Необычное использование

Чем, кроме своего прямого назначения, ценен чай? Вот несколько примеров его необычного использования:

  1. Необычное использованиеМало кто знает, что чай – репеллент. Если его охладить и протереть им лицо и руки, можно защититься от надоедливых комаров. Этим способом пользовался авторитетный натуралист, автор популярных книг Дж. Даррелл.
     
  2. Чай используют для маринования мяса. Лучше всего для этой цели подходят черные чаи, процесс длится несколько часов, а удобнее всего закладывать мясо в необычный маринад на ночь.
     
  3. Если после работы на кухне в кожу рук впитались резкие запахи лука, соленой рыбы, чеснока, решить проблему быстро помогают пакетики «отработанного» чая.
     
  4. Использованная заварка, в том числе и чайные пакетики – хорошее удобрение для различных комнатных растений.
     
  5. С помощью высохшего пакетика можно уничтожить неприятный запах в обуви или спортивной сумке.
     
  6. Деревянная мебель выглядит красивее благодаря обработке поверхности чайным отваром. После этой процедуры ее обязательно протирают насухо.
     

как собирать и сушить иван-чай и делать из него чайЕсли вас интересует, как собирать и сушить иван-чай и делать из него чай, прочтите нашу публикацию.

О том, как правильно сварить какао из порошка на молоке, можно узнать из данного материала.

Чайная посуда и приспособления

То, как чай разливается и подается, влияет на душевность обстановки, а в итоге – на то впечатление, которое останется о напитке у участника чайной церемонии. О китайской чайной церемонии мы рассказывали в данном материале.

Для изготовления чайных чашек абсолютно не подходит металл. Лучшие материалы – фарфор и фаянс.

Чайная посуда и приспособленияВ XIX в., когда в моде у мужчин были усы, гончар из Англии Харви Адамсон придумал удивительную чашку, которая позволяла представителям сильного пола наслаждаться чаем, не окуная в них своих усов.

Один китайский император настолько любил чай, что сочинил о нем поэму, а строки из нее повелел писать на фарфоровых чайных чашках.

Символ русского чаепития самовар изначально создавался для иных целей, в нем готовили другие напитки — например, медовуху.

Пунктуальные англичане создали классическую чайную чашку, объем которой в привычных для россиян измерениях составляет 284 куб. см.

Самые дорогие из когда-либо представленных на аукционах чайников – так называемая «дынная пара», изготовленная в Поднебесной в XVIII в.

Полвека драгоценная посуда была собственностью коллекционера из Шотландии, а затем ушла с молотка за 2 180 000 долларов.

В XIX в. в Великобритании стали входить в моду чайные магазины. Кроме чая в них можно было обзавестись и чайным сервизом. Чем дороже и изысканнее он был, тем престижнее становилось его приобретение для покупателя.

Впоследствии сервиз неофициально был признан символом благополучия и достатка семей во многих странах мира, в том числе и в России.

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!

RSS, В Контакте, Одноклассники, Facebook, Twitter, Google+

Комментарии отсутствуют

Оставить комментарий