Польза и вред чая в пакетиках, лучший пакетированный чай

Польза и вред чая в пакетиках, лучший пакетированный чай

Сегодня трудно найти человека, который бы никогда не пил чая, приготовленного из пакетика.

Даже если вы противник подобного чаепития в домашней обстановке, то ведь есть еще поездки на поезде, где проводник предложит вам именно такой чай, и чайно-кофейные паузы во время разных мероприятий в формате «брейк», когда за полчаса организаторам надо угостить огромное количество участников.

Вот так, пожалуй, и надо к этому виду чая относиться – как к палочке-выручалочке, которая помогает экономить время.

Если бы чай в пакетике не появился сто лет назад, то его, точно, надо было бы придумать сегодня, поскольку ритм жизни ускоряется и требует от нас неординарных решений.

Что это такое?

Чай в индивидуальных пакетиках представляет собой сухую заварку, которой достаточно, чтобы быстро приготовить напиток для одного человека. Главное, чтобы наготове был чайник с кипятком.

Содержимое пакетиков иногда называют «чайным мусором», имея в виду, что при его изготовлении пустили в дело то, что осталось от чаев премиум класса – поломанные листочки, веточки, крошки.

У добросовестных производителей это может быть вполне качественное сырье, у мошенников – различные суррогаты, вплоть до сухих листьев и трав, не имеющих к чаю никакого отношения.

Подобное касается и ароматизаторов. Либо это кусочки натуральных фруктов, которые делают вкус напитка интереснее, либо искусственные заменители, его ухудшающие.

Задача потребителя – правильно выбрать товар среди множества предложений.

История появления

Автором гениального изобретения принято считать Томаса Салливана из Нью-Йорка. Однажды этот торговец придумал продавать чайную заварку не жестяными банками, а в мелкой расфасовке, используя шелковые мешочки.

Это были своего рода «пробнички» — люди не тратились сразу на большую упаковку, а приобретали несколько маленьких и разных, чтобы выбрать «свой» чай.

Товар начали охотнее разбирать, а кое-кто из покупателей решил, что именно в мешочках чай и нужно заваривать. Попробовали – понравилось.

Получается, что у Салливана были соавторы его изобретения, имен которых история, увы, не сохранила.

В 1920 году одноразовые пакетики с чаем стали производить промышленным способом, заменив шелк на пористую бумагу. И только в 1952 году продукт официально запатентовали.

Почему процедура длилась так долго? Возможно, претендентов на авторство ноу-хау объявилось немало. История сохранила, например, одну версию изобретения, про которую можно сказать: «Не к столу».

Дело в том, что во время первой мировой войны солдаты приспособились класть заварку в… носок, чтобы чаинки не попадали в чай, а затем — в кружки (будем считать, что в походных условиях у кого-то из бойцов завалялась чистая пара).

Screenshot_2А вот каким было русское воплощение гениальной идеи, описанное в кулинарном пособии Елены Молоховец 1901 года выпуска.

Чайную заварку, по словам автора, следует насыпать «в кисейку», привязать к ней нитку и опустить в кипящий самовар. Затем – за нитку же и достать, чтобы чай не был слишком крепким.

Получается, что идея «витала в воздухе» практически во всем мире и пришла в голову не только Салливану.

Впрочем, в России чай в пакетиках долгое время был редкостью. Даже сегодня мы употребляем его значительно меньше, чем в других странах.

Например, в Великобритании лишь один из десяти человек выбирает листовой чай, остальные покупают пакетированный.

Кстати, англичане маленьким, на одну чашку пакетикам, предпочитают большие (и по размеру, и по весу содержимого), чтобы заваривание проходило в чайничке – сразу на всю семью или компанию.

Технология производства: как и из чего делают

Поставщиками сырья для пакетированного продукта являются основные «чайные» страны: Индия, Индонезия, Китай, Кения, Шри-Ланка. На фабрике сырье подвергают проверке – дефектологической и на наличие каких-либо посторонних примесей.

Следующим этапом является сортировка по размеру листа. Ее осуществляют с помощью сита с различного размера отверстиями. Для пакетированного чая отбирают самые мелкие листики, из больших будет изготавливаться крупнолистовой продукт.

После этого следует процесс купажа: сырье из нескольких партий смешивают в различных пропорциях, чтобы получить состав, устраивающий по аромату, цвету и вкусу – напиток дегустируют специалисты. Это, пожалуй, единственная операция, в которой человеку отводится главная роль.

В целом производство чайных пакетиков автоматизировано. С помощью специальных станков:

    Screenshot_3

  • дозируются порции заварки;
     
  • чай расфасовывается в фильтр-пакеты;
     
  • бумажные пакеты запаиваются термоспособом;
     
  • прикрепляются нить, ярлычок (иногда – с помощью металлических скоб);
     
  • элитный чай (а также ароматизированный – фруктовый, травяной) дополнительно упаковывается во второй пакет – из фольги или бумаги;
     
  • осуществляется фасовка по коробкам — по 25, 50 или 100 пакетиков.
     

Материал для пакетика на протяжении 100 лет использовали разный. Сначала это были бумага, марля, конопля, шелк и даже остатки корабельных канатов.

Сегодня, помимо бумаги, которая своих позиций все-таки не сдала, используется нейлон.

В треугольных пакетиках из этого прочного материала производят дорогой чай (например, «Greenfield», «Lipton»), и, в отличие от бумажных, в них хорошо просматривается содержимое, что позволяет в значительной степени подтвердить – качественный перед вами продукт либо нет. С ассортиментом чая Гринфилд в пакетиках можно ознакомиться тут.

Однако, по оценкам экспертов, мы пока не можем утвердительно ответить на вопрос о безопасности этого материала: воздействие синтетики на организм проявляется не сразу, потребуется наблюдение за здоровьем нескольких поколений людей, чтобы снять с нейлона все подозрения.

Впрочем, и бумажный пакетик может быть опасен: чтобы он не раскисал в воде, его пропитывают специальными смолами, тоже синтетическими.

Производители стараются заинтересовать покупателей различной формой пакетика: изготавливая круглые, двухкамерные, с ниточным держателем, снабжают их для удобства перфорацией или специальной нитью, которая помогает выжать из заварки все соки.

Screenshot_9О том, в чем заключается польза и вред чая с чабрецом, можно узнать из нашей публикации.

Если вас интересует, со скольки лет можно пить кофе детям, прочтите эту статью.

Что такое чай Дарджилинг, узнайте здесь: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/opisanie-chaya-dardzhiling-poleznye-svoystva-sorta/

Сколько граммов чая в фильтр-пакете

Заварка составляет в пакетике, как правило, 2 г. Однако это может быть 1,5 или 3 г – обычно производитель указывает этот параметр на упаковке.

Чтобы представить, много это или мало, сравните: в чайную ложку входит 3 г среднелистового чая.

Польза пакетированного чая

Утверждения производителей о том, что их пакетированный продукт обладает всем набором полезных для здоровья свойств, как и листовой черный, зеленый или белый чай, скорее всего – маркетинговый ход.

Все же он производится из худшего сырья, проверить качество которого не всегда представляется возможным.

О пользе и вреде зеленого чая для мужчин и женщин читайте в этом материале.

Если не касаться темы здоровья, то ряд достоинств есть и у этого вида чая:

    Screenshot_4

  • он готовится быстро;
     
  • в чашку не попадают чаинки;
     
  • от заварки не надо промывать чайник;
     
  • можно приготовить всего одну чашку чая;
     
  • меняя продолжительность заваривания, можно регулироать крепость напитка;
     
  • пакетики чая удобно взять на работу, в поездку, в поход.
     

Также положительным моментом является огромный ассортимент чая.

Собравшимся за одним столом людям не обязательно пить одно и то же, они могут делать выбор напитка по собственному вкусу: кто-то предпочтет чай ромашковый или облепиховый, с бергамотом или имбирный, кто-то захочет попробовать пуэр или молочный улун.

Некоторые производители для таких случаев предусмотрели целые коллекции. Например, чай «Imperial» представлен набором из 250 пакетиков (по 25 каждого вида) и ассорти фруктовых чаев, а «Richard» — ассорти черного чая, ароматизированного мятой, лимоном, бергамотом, лаймом. С ассортиментом вкусов чая Ричард у нас имеется отдельная статья.

Если все же вернуться к теме здоровья, то пакетики чая можно использовать в качестве компресса, чтобы убрать мешки под глазами.

При ожоге – прикладывать их (остуженные) к коже, чтобы снять болезненные ощущения. Иногда их используют в борьбе с бородавками (в виде компресса) и язвочками в ротовой полости.

Виды

Screenshot_5В зависимости от содержимого пакетика или саше чаи делят на виды. В первом используются цельные листья или довольно крупные их кусочки.

Такой продукт можно встретить только у известных производителей. Подобный чай называется «leaf» — листовой.

Сырье для чая из первой группы обычно производят непосредственно на плантации, это остатки листьев, прошедших сортировку.

Вторая группа содержит качественное измельченное сырье, это – «fannings», мелкий чай. Эта категория сырья пополняется после фасовки на конвейере.

В последней группе представлена крошка («dust») или даже чайная пыль, в которую могут быть добавлены листья и травы самых разных растений, а также усилители цвета и вкуса, необходимые, чтобы «взбодрить» не самый лучший продукт.

В нее часть попадают листья с просроченным сроком годности и разный мусор. Этот продукт – самый дешевый.

Фото

Как выбрать чай подходящего качества

Одно из главных требований к продукту – надежная упаковка: коробка с чайными пакетиками должна быть покрыта плотной прозрачной пленкой, не имеющей повреждений.

Когда вы ее вскроете, достаньте несколько пакетиков и посмотрите, не просыпался ли на дне коробки чай. Если это произошло, значит, качество продукта далеко от совершенства.

К дорогому чаю – особые требования: каждый пакетик должен иметь дополнительную упаковку из фольги, защищающую заварку от солнечного света, влаги. О самом дорогом чае в мире мы писали здесь.

Понятно, что проверить качество содержимого в магазине не получится, единственное, что можно сделать – это не приобретать товар, на котором указано, что в нем использованы ароматизаторы, «идентичные натуральным».

Зато дома можно устроить чаю серьезную проверку, чтобы в дальнейшем вновь его купить или от его приобретения воздержаться.

Screenshot_6Черный чай проверяют так: заливают пакетик в стакане холодной водой и через пару минут смотрят, осталась ли она прозрачной.

Если цвет воды практически не изменился или окрасился незначительно, значит, чай качественный. Цвет стал густым? Это говорит о том, что в нем есть искусственные красители, которые могут быть опасны для здоровья.

Экзамен для зеленого чая немного другой. Пакетик заливают горячей водой (но не кипятком), его цвет начинают изучать через 10 минут.

Прозрачный, с легким чайным оттенком, свидетельствует о хорошем качестве заварки, приготовленной из натурального сырья. Мутный напиток говорит о его плохом качестве.

Еще одну проверку можно сделать с помощью ломтика лимона. Если он через несколько минут сделает напиток более светлым, значит, заварка – натуральная.

Если окраска останется прежней, скорее всего в пакетиках имеются искусственные красители, против которых лимон бессилен.

Предусмотрен тест для определения свежести чая. Если чайные листья собрали и переработали недавно, то в чашке на поверхности чая образуется тоненькая пленка.

Листья, которые собраны 2 года назад или еще раньше, подобного эффекта не дают.

Рейтинг самого лучшего чая в пакетиках: топ марок

Определение лучших сортов чая обычно проводится с помощью научных исследований, учета мнения профессиональных экспертов и рядовых покупателей (как, например, в популярной телепрограмме «Контрольная закупка») и данных организации «Росконтроль», защищающей права потребителей.

Лучшими среди черных сортов пакетированного чая признаны:

    Screenshot_7

  • Greenfield Magic Yunnan – прекрасно заваривающийся напиток красивого рубинового цвета, напоминающий по вкусу чернослив;
     
  • Ahmad English Breakfast Tea – обладатель классического, бодрящего вкуса;
     
  • Brooke Bond – терпкий, «янтарный» чай.
     

А вот названия зеленых чаев, которые получили наибольшее признание:

  • Greenfield Japanese Sencha – оливкового цвета напиток, вкус которого выдержан в классических традициях;
     
  • Lipton Classic Green – быстро заваривающийся, легкий, с терпкими нотками;
     
  • Ahmad Green Tea – вкусный китайский чай, не имеющий привкуса горечи, хорошо сочетающийся с лимоном.
     

Кроме того, специалисты дали оценку и некоторым другим сортам, не вошедшим в рейтинг. По их мнению:

  • Hyleys – отвечает лучшим британским чайным традициям;
     
  • Curtis – поставляет на рынок лучший премиальный, эксклюзивный чай; о видах и вкусах чая Кертис мы подробно писали здесь;
     
  • Dilmah – недостаточно насыщенный, хотя и популярный среди покупателей;
     
  • «Принцесса Нури» — хорошее качество за умеренную цену;
     
  • Screenshot_1Tess – удачно использует дополнительные ингредиенты (шиповник, корицу, яблоко), один из самых оригинальных сортов – с карамелью; подробнее с ассортиментом чая Тесс можно ознакомиться тут.
     
  • Gutenberg – ароматный черный немецкий чай с чабрецом и не только;
     
  • Julius Meinl – хорошо освежающий китайский чай с лепестками жасмина; с другими видами чая и кофе Julius Meinl можете ознакомиться по ссылке;
     
  • Akbar – прекрасный вкус и аромат;
     
  • Milford – большая коллекция травяных чаев, в составе которых лимонное сорго, листья ежевики, шалфей, фенхель, вербена;
     
  • «Беседа» — слабый аромат, невыразительный вкус («кисло-древесный»).
     

Интересно, что мнение покупателей абсолютно не совпало с лабораторным заключением по поводу марки «Майский чай»: специалисты оценили его высоко, а рядовым потребителям этот пакетированный сорт показался малоинтересным.

Как правильно заваривать и пить

Для заваривания специалисты рекомендуют брать продукцию известных производителей и не советуют злоупотреблять чаем, даже если он позиционируется как полезный.

Например, каркаде в качестве мочегонного средства или с имбирем – для тех, кто с помощью этого напитка собирается худеть или защищает свой организм от инфекций в сезон простуд.

В любом случае пакетированного чая за сутки можно употребить не более пяти кружек.

Также следует соблюдать ряд правил:

    Screenshot_2

  • не пользоваться для заваривания посудой из пластика – в нагретом состоянии этот материал выделяет опасные для здоровья вещества;
     
  • не пить обжигающий чай, дать ему немного остыть;
     
  • не использовать пакетик вторично – напиток будет невкусным, а в жидкость из заварки могут перейти токсичные вещества;
     
  • для защиты зубной эмали – чистить зубы после чаепития.
     

Вреден ли чай в пакетиках для здоровья организма

Поскольку для пакетированного чая используется не самое идеальное сырье, оно может стать причиной проблем со здоровьем.

В старых листьях и веточках накапливается, например, большое количество фтора.

Чай, в котором концентрация этого вещества выше нормы в несколько раз, может вызывать:

  • болезни суставов;
     
  • шпоры костей;
     
  • остеопороз;
     
  • уменьшение прочности зубов;
     
  • сращивание позвонков;
     
  • заболевания почек.
     

Из-за различных искусственных добавок в чае у людей могут возникать аллергия, изжога, дерматиты.

Самая быстрая и болезненная реакция (вплоть до анафилактического шока) – у детей, астматиков, аллергиков.

Вызывает ли он рак и бесплодие?

Преувеличивают медики вредность чая в пакетиках или нет, но прислушаться к их мнению надо.

Screenshot_3Они считают, что главную опасность таит в себе бумажный пакетик, а точнее хлор, использованный для его отбеливания, и вещество эпихлоргидрин (используемый в сельском хозяйстве как пестицид), входящее в состав бумаги.

Оказавшись в горячей воде, эти вещества становятся более активными и могут привести к таким печальным последствиям, как потеря иммунитета, бесплодие, злокачественные образования.

Свою отрицательную роль играют и синтетические ароматизаторы, содержащие токсичные вещества.

Срок годности

Чай, по результатам исследований, которые провела организация Роскачество, вошел в перечень продуктов, срок годности которых влияет на качество незначительно.

Это означает, что чай может ждать своего часа на кухонной полке до… пяти лет. Правда, при условии, если продукту было обеспечено надлежащее хранение, как в магазине, так и дома у покупателя.

И еще одно «но»: «пятилетку» хорошо выдержит листовой чай, а вот пакетированный желательно хранить дома не дольше 1-1,5 года (даже если на коробке значится срок годности в 3 года).

Дело в том, что производитель указывает на упаковке только дату фасовки, а когда чайное сырье было заготовлено, никому не известно.

Употреблять просроченный чай нельзя, так как в нем накапливается канцерогенное вещество афлатоксин.

Screenshot_1История появления, полезные свойства и противопоказания, а также рецепты приготовления калмыцкого чая найдете в этом материале.

Хотите узнать, как сварить вкусный кофе в турке дома? Подробная инструкция — в нашей публикации.

Отзывы

Геннадий К.: «К чаю в пакетиках свысока относятся те, кто не пробовал ничего круче «Беседы» или «Лисма». Я недавно купил зеленый «Бали» от французской фирмы Dammann. Классическая китайская сенча, а в добавок к ней – лепестки розы и личи, цветки грейпфрута. Их даже можно разглядеть, потому что заварка – в шелковых пакетиках. Меня не расстроила высокая цена (чуть больше тысячи рублей за упаковку из 24 пакетиков), потому что чай — реально вкусный».
Анна Л.: «Самый мой любимый чай – из ромашки. Купила коробочку от неизвестной мне фирмы «Niktea», потому что заинтересовал состав. Этот чай не только с ромашкой, но еще и с мятой, тысячелистником, душицей, чабрецом, мелиссой, зверобоем. А на упаковке еще и клевер нарисован, хотя в составе заварки его, по-моему, нет. И вообще на коробке указано, что чай зеленый, а на самом деле он травяной. Ну, это я придираюсь. Чай мне понравился – цвет красивый, аромат великолепный, натуральный. Очень рада, что в магазине обратила на него внимание».
Ирина В.: «Последнее мое чайное открытие – южноафриканский ройбуш (это такое тропическое растение) с ароматом ванили и клубники. Из пакетика чай, не листовой, тем не менее, аромат – на весь дом. Многих моих друзей чай в пакетиках разочаровывает – производитель обещает одно, а на деле вкус и близко не напоминает заявленное. Я для себя уже давно сделала вывод: такое происходит только с дешевым чаем. Если же цена высокая или даже средняя – качество будет нормальным. Советую на это и ориентироваться, когда пойдете в магазин за чаем».

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!

RSS, В Контакте, Одноклассники, Facebook, Twitter, Google+

Комментарии отсутствуют

Оставить комментарий